זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתאבן ייחודי זה מושלם למסיבות ביתיות. הוא עשוי מבצק עלים קנוי. חותכים אותו למשולשים ומסדרים אותם סביב תבנית, בה מגישים את רוטב המטבילה. לאחר מכן ממלאים את הבצק במילוי ברוקולי וגבינת שמנת צ'דר ונאטמים בצד אחד. לאחר האפייה, בצק העלים יתפח ויידבק יחד בצדדים, ויוצר טבעת אחת מעוררת תיאבון עם חורים שחושפים את המילוי הבהיר והעסיסי. מגישים את הטבעת עם רוטב ראנץ' במרכז. מפרידים את בצק העלים מהטבעת, מטבלים ונהנים.

רכיבים:

• 4 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים דק (כ-360 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• שן שום אחת, קצוצה דק
• 170 גרם גבינת שמנת, חתוכה לקוביות
• 2 שפופרות של 220 גרם צוננות בצק קרואסון
• 5 פרוסות גבינת צ'דר, חצויות (כ-140 גרם)
• רוטב ראנץ', להגשה
• ציוד מיוחדרמקין בקוטר 12.5 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת צ'דר, בָּצֵק עָלִים, פתיתי פלפל אדום, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). במחבת גדולה, מערבבים ברוקולי, שמן זית, פלפל אדום כתוש, שום ו-2/3 כוס מים. מכסים ומביאים לרתיחה. נותנים לברוקולי לאדות עד לקבלת צבע ירוק בהיר ובשר פריך, כ-3 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שכל המים מתאדים, 3 עד 4 דקות. מוסיפים חצי כפית מלח, מוסיפים כמה גרסאות פלפל שחור טחון ומעבירים לקערה בינונית. מצננים מעט, כ-15 דקות. מוסיפים את גבינת השמנת.
שלב 2
• רססו את גב תבנית האפייה בתרסיס שמן. הוציאו את בצק הקרואסון משתי האריזות וחלקו אותו ל-16 משולשים. הניחו רמקין בקוטר 12.5 ס"מ במרכז תבנית האפייה המוכנה. סדרו את המשולשים בטבעת סביב הרמקין, כאשר הצדדים הקצרים של הבצק נוגעים ברמקין וחופפים מעט, והקצוות המחודדים פונים החוצה (התבנית צריכה להיראות כמו שמש גדולה).
שלב 3
• מורחים את תערובת הברוקולי על הצדדים הקצרים של המשולשים הקרובים ביותר לרמקין. מכסים את הברוקולי בפרוסות גבינה ומוציאים את הרמקין. קחו את הקצה המחודד של אחד המשולשים וקפלו אותו מעל המילוי, תוך תחיבת הקצה מתחת לקצה הבצק כדי לקבע אותו (הבצק לא יכסה לחלוטין את המילוי). חזרו על הפעולה עם המשולשים הנותרים (יהיו כמה רווחים שבהם תערובת הברוקולי תהיה גלויה).
שלב 4
• אופים עד שהקרום זהוב-חום והגבינה נמסה, כ-25 דקות. מצננים במשך 15 דקות. בעזרת מרית, מעבירים את כל הטבעת מתבנית האפייה לצלחת הגשה. מגישים עם רוטב ראנץ' לטבילה.

קולות: 4