אורצ'וטו עם ברוקולי וצ'דר

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 793, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 110 מ"ג, נַתרָן 1757 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פסטה אורזו דומה בצורתה לאורז, כך שניתן לבשל אותה כמו אורז ריזוטו, תוך הוספת ציר והרבה גבינה בהדרגה עד לקבלת אורזוטו סמיך וקרמי. רי דראמונד מוסיפה גם ברוקולי ופלפלי פימנטו לגרסה שלה לאורזוטו, ממלאת את המנה בחתיכות ירקות תוססות ומעניקה לה טעם אביב רענן וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה מלוחה
חצי בצל, קצוץ דק
שן שום אחת, מגוררת
2 כוסות פסטה אורזו לא מבושלת
6 כוסות ציר ירקות או עוף חם
כפית אחת של חרדל יבש
0.5 כפיות פלפל קאיין
900 גרם פרחי ברוקולי, חתוכים לחתיכות קטנות (אפשר להשתמש בקפוא)
קופסת שימורים אחת (110 גרם) פלפל פימנטו
1.5 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
1 כוס גבינה מעובדת
פטרוזיליה טרייה קצוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, כרוב ברוקולי, פלפל פימנטו, פלפל קאיין טחון, אבקת חרדל, גבינת צ'דר, גבינה מעובדת

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד לריכוך, דקה עד שתיים.
מוסיפים את פסטה האורזו ומערבבים עד שהיא מתאחדת היטב עם הבצל והשום ומצופה בחמאה, כדקה. מוסיפים שליש מהציר ומערבבים בעדינות, לאחר מכן מביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים חרדל יבש, פלפל קאיין, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עד שהאורזו סופג את הנוזלים, 3-4 דקות, לאחר מכן מוסיפים שליש נוסף מהציר. מבשלים תוך ערבוב, עד לספיגה, עוד 3-4 דקות.

מוסיפים את הברוקולי, לאחר מכן את ציר התיבול הנותר ואת הפלפל החריף. מביאים לרתיחה. מבשלים עד שהברוקולי והאורזו כמעט רכים, 8-10 דקות.
מוסיפים את הגבינה, מערבבים ומבשלים עד להמסה מלאה וחלקה, עוד 1-2 דקות. טועמים ומוסיפים מלח. מחלקים את האורזוטו בין הקערות ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות ברוקולי / רי דראמונד

מתכונים דומים