מרק ברוקולי שמנתי עם שמנת

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 156, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 12 ג'., סיבים 1 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 553 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

תפוחי אדמה ושמנת מעניקים למרק הברוקולי הזה מרקם עדין וקטיפתי, בעוד שום, כרישה וטימין מעניקים לו טעם חם וחריף. ערבבו את המרק והגישו, תוך קישוט כל מנה בפרח ברוקולי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 כוס כרישה פרוסה דק (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
3-4 גבעולי טימין טריים
עלה דפנה אחד
שן שום בינונית אחת, קצוצה
3.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3 כוסות פרחי ברוקולי
1/4 - 0.5 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, כרישה, תפוח אדמה, קרֶם, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה, הטימין, עלי הדפנה, השום, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי ובשלו תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות. שפכו פנימה את הציר והביאו לרתיחה.
מוסיפים כמעט את כל הברוקולי, ומשאירים 2-3 פרחים להגשה. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהברוקולי רך, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לפחות 5 דקות. מוציאים וזורקים את הטימין וטוחנים את המרק היטב עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או בשתיים או שלוש מנות בבלנדר (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי).

בינתיים, חתכו את פרחי הברוקולי הנותרים לחצי לאורכם. הניחו בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, הוסיפו מעט מים וקורט מלח, כסו וחממו במיקרוגל עד לקבלת גוון ירוק בוהק, 2-3 דקות. הניחו בצד.
מוסיפים שמנת ומחממים את המרק במידת הצורך. מתקנים את הסמיכות בעזרת מים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את המרק חם, מקשטים כל מנה בחתיכת ברוקולי.

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד לחצי. לכסות במכסה, ולהשאיר קצה אחד פתוח מעט. לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / בלנדר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים