וופלים עם צ'דר ופלפל שחור ברוטב אגרודולצ'ה, תפוחים ונקניקיות

קולות: 1

איך להכין - וופלים צ'דר ופלפל שחור עם רוטב אגרודולצ'ה, תפוחים ונקניקיות

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1072, שומן כולל 63 ג'., שומנים רוויים 25 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 93 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 241 מ"ג, נַתרָן 1540 מ"ג, סוּכָּר 46 ג'.

וופלים אווריריים עם תוספת עשירה ובשרית מושלמים לארוחת בראנץ' של יום ראשון. הם עשויים מבלילה טעימה, גבינת צ'דר חדה ופלפל שחור טחון גס, ומוגשים עם נקניקיית תפוחים מטוגנת ורוטב אגרודולסה מייפל מתוק-חמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אגרודולצ'ה מייפל עם נקניקיות ותפוחים

2 כפות שמן קנולה
450 גרם נקניקיות חזיר לארוחת בוקר, פרוסות
1 בצל מתוק גדול, כמו וידליה, חתוך לחצי ופרוס דק
1 תפוח גרני סמית גדול, חתוך לחצי ופרוס דק (ללא ליבה)
1 תפוח גאלה גדול, חתוך לחצי ופרוס דק (ללא ליבה)
0.5 כוסות סירופ מייפל מסוג B
1/4 כוס חומץ תפוחים
1 כפית טימין טרי קצוץ דק
פטרוזיליה טרייה קצוצה דק, לפי הצורך

וופלים עם צ'דר ופלפל שחור

1.5 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס גבינת צ'דר לבנה חריפה מגוררת
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות סוכר מגורען
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס
כוס וחצי חלב חמוץ או קפיר
1/3 כוס (5 כפות + כפית אחת) חמאה מומסת ללא מלח, ועוד תוספת למכשיר הוופלים
כמה טיפות של רוטב חריף
2 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), תפוחים, בצל וידאליה, קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, גבינת צ'דר, רוטב חריף, סִירוֹפּ מֵייפֶל, קוֹרָנִית, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

אגרודולצ'ה מייפל עם נקניקיות ותפוחים:

מחממים כף שמן קנולה במחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, 8-10 דקות. מניחים בצד.
במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את כף השמן הנותרת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וערבבו לציפוי, לאחר מכן הוסיפו את התפוחים, 2 כפות סירופ מייפל, וקצת מלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהתפוחים והבצל רכים מאוד ומקורמלים, כ-10 דקות. הוסיפו כף חומץ תפוחים והסירו את המחבת מהאש. ערבבו את הנקניקיות, הטימין והפטרוזיליה עם התפוחים המקורמלים; העבירו לקערה ושומרים חמים.

החזירו את המחבת עם ציפוי טפלון לאש נמוכה, הוסיפו את 6 כפות סירופ המייפל הנותרות ו-3 כפות חומץ התפוחים, וערבבו מספר פעמים ליצירת רוטב אגרודולקה.
הניחו רשת על תבנית אפייה, הכניסו את תבנית האפייה לתנור וחממו את התנור מראש ל-95 מעלות צלזיוס.
וופלים עם צ'דר ופלפל שחור:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, גבינת הצ'דר, אבקת האפייה, הסוכר, סודה לשתייה, המלח והפלפל השחור. בקערה בינונית, ערבבו את חלב החמאה, החמאה המומסת, הרוטב החריף והביצים. הוסיפו את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק. גושים קטנים הם נורמליים.
מחממים מראש מכשיר ופל לפי הוראות היצרן. משמנים בכמות קטנה של חמאה מומסת. יוצקים כשליש כוס מבלילת הוופלים על כל רשת, סוגרים את המכסה ומבשלים עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות. הוופלים יהיו בעלי צורה לא סדירה, לא מרובעים לחלוטין, עם פינות מעוגלות. לאחר שהם מוכנים, מעבירים אותם לתבנית אפייה בתנור וממשיכים לאפות את הוופלים הנותרים.
להגשה, סדרו 2 וופלים בכל אחת מ-4 צלחות. פזרו מעל כל אחת מעט נקניקיות ותפוחים וטפטפו מעל רוטב אגרודולצ'ה חם. הגישו מיד.