עוף עם תפוחים מבושל ברוטב סיידר

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 181 מ"ג, נַתרָן 377 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מתכון פשוט למנה בריאה ורווית טעמים עזים. חזה עוף נטחן בקמח, מטוגן במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן נאפה בתנור עד מוכן. תוספת קלה של בצל ותפוחים ברוטב סיידר תבושל במיץ שנותר במחבת. יש לחתוך את הבצל והתפוחים לחתיכות שוות פחות או יותר. מטגנים אותם ולאחר מכן מערבבים אותם במחבת עם חומץ תפוחים וציר עוף. לאחר שהרוטב מצטמצם מעט, מעבים אותו בחמאה קרה ומגישים עם העוף הפריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-1 ק"ג)
קמח לפיזור
2 - 3 כפות שמן צמחי
1 בצל אדום גדול, חתוך לפלחים גדולים
1 תפוח מתוק לבישול, חתוך לקוביות גדולות
3 כפות חומץ תפוחים
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות חמאה לא מלוחה קרה
חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצל אדום, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור ומפזרים בקמח, מנערים עודפים. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי למחבת. מניחים את העוף במחבת, כשהצד החלק כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ואפים עד לבישול מלא, כ-8 דקות.
בינתיים, הוסיפו את הבצל האדום והתפוח למחבת יחד עם כף שמן צמחי אם המחבת יבשה. הגבירו את האש לגבוהה ובשלו תוך ערבוב, עד שהבצל נובל מעט והתפוח משחים, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את החומץ בעזרת כף עץ, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת. הניחו לתערובת להתבשל על אש קטנה עד שהחומץ הופך לסירופי, כדקה.

מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם לחצי. מסירים מהאש, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה את החמאה.
מוציאים את העוף מהתנור ומוסיפים את הנוזלים למחבת יחד עם הרוטב. מחלקים את העוף בין הצלחות ומעליהם מפזרים תפוחים, בצל ורוטב. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים