נאגטס עוף ברוטב דבש

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1258, שומן כולל 96 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 183 מ"ג, נַתרָן 1086 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

השילוב של דבש ומלח (מתוק, חמצמץ ומלוח) יוצר את הרוטב המושלם לחתיכות עוף פריכות. ירכי עוף מתאימות בצורה הטובה ביותר למתכון הזה. טיגון שלהן שומר עליהן עסיסיות יותר, ותערובת החלב החמוץ והקמח מעניקה לחתיכות העוף קרום פריך במיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
1/3 כוס + 2 כפות מי מלח חמוצים + 2 כפות חמוצים קצוצים
4 כפות רוטב חריף
6 ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות של 2.5 ס"מ.
0.5 כוסות דבש
2 כוסות קמח תופח
1.5 כפיות פפריקה
כפית אחת של אבקת חרדל
שמן צמחי, לטיגון עמוק
1 כוס שומן בישול
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, קמח תופח, מַרגָרִינָה, מלפפון כבוש, פַּפּרִיקָה, אבקת חרדל, רוטב חריף, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, ערבבו 0.5 כוסות חלב חמוץ, 1/3 כוס מי מלח, 2 כפות רוטב חריף, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו את ירכי העוף, סגרו את השקית ונערו לפיזור אחיד של המרכיבים. הניחו במרינדה במקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
בקערה גדולה, שלבו דבש, חמוצים פרוסים, ו-2 כפות הנותרות של מי מלח ורוטב חריף.

בקערה גדולה, ערבבו קמח, פפריקה, חרדל, 1/2 כפית מלח ו-3/4 כפית פלפל שחור. שפכו פנימה את 1/4 כוס החלב החמוץ הנותרת וערבבו בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת גבשושית.
יוצקים כ-6 ס"מ של שמן צמחי לסיר או סיר גדול ורחב, לאחר מכן מוסיפים את השומן. חברו מדחום לטיגון עמוק לצד המחבת וחממו את השמן על אש בינונית ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה גדולה במגבות נייר, מניחים רשת צינון מעל אם רוצים, ומניחים בצד.
סננו את העוף במסננת כדי להסיר עודפי מרינדה, אך אל יבשו אותו בטפיחות קלות במגבות נייר. העבירו את העוף לתערובת הקמח, לחצו את החתיכות לתוך התערובת כדי לצפות אותן לחלוטין. העבירו לצלחת. אם אתם מבחינים בכתמים ורודים על העוף, טבלנו את החתיכות שוב בתערובת הקמח.
כאשר השמן מגיע ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), הורידו בזהירות רבה את העוף המצופה בפירורי לחם למחבת וטגנו עד שהקרום משחים כהה והטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט), כ-4 דקות. העבירו את העוף לתבנית האפייה המוכנה ותבלו במעט מלח.
מניחים את העוף בקערה עם רוטב הדבש ומערבבים לציפוי. מגישים בגביעי נייר עם קיסמי שיניים לניקוב החתיכות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / טיגון עמוק / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים