מרק חריף עם תפוחי אדמה, קישואים ופלפלים

קולות: 2

איך להכין - מרק תפוחי אדמה חריף, קישואים ופלפלים

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 401, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 1785 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

מרק צמחוני זה הוא שיר הלל לירקות הקיץ! תפוחי אדמה הופכים אותו למשביע, בעוד עגבניות, פלפלים (מתוקים וחריפים), קישואים, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים יוצרים זר טעמים נפלא. הוסיפו כמה ציר שתרצו: המרק טעים גם סמיך וגם דליל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פלפל אדום גדול
3 כפות שמן זית כתית מעולה
450-600 גרם קישואים קטנים, פרוסים לעיגולים דקים מאוד
2 פלפלי צ'ילי, כמו פרזנו, מגולענים וחתוכים לטבעות דקות מאוד
2 פלפלים ירוקים עדינים לטיגון (כגון קובנילה), חתוכים לטבעות דקות מאוד
1 בצל בינוני או אדום, קלוף ופרוס לטבעות דקות
5-6 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים לעיגולים דקים מאוד (כמו לצ'יפס)
4 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות רוזמרין קצוץ דק
כמה גבעולי טימין, קצוץ את העלים
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות צלויות באש (או 900 גרם עגבניות קצוצות)
2-3 כוסות ציר עוף או ירקות
עלי בזיליקום טריים, קרועים או פרוסים דק, להגשה
לחם ללא קרום או באגט, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, קִשׁוּא, פלפל מתוק, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל קובנילה, עגבניות מטוגנות, פלפל פרזנו, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את הפלפלים על להבה גלויה על כיריים גז או בתנור על הגדרת גריל, תוך השארת הדלת מעט פתוחה כדי לאפשר לאדים לצאת. לאחר שהקליפה חרוכה באופן שווה ומשחירה מכל הצדדים, מניחים את הפלפלים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומצננים מספיק כדי שניתן יהיה לטפל בהם. מסירים את הקליפה החרוכה והגרעינים ופורסים את הפלפלים לרצועות דקות.
מחממים 3 כפות שמן זית במחבת עמוקה או קלחת על אש בינונית. כשהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הקישואים, פלפל הצ'ילי, הקובנילה, הבצל, תפוח האדמה, השום, המלח, הפלפל השחור, הרוזמרין והטימין. מבשלים תוך ערבוב, עד שהם פריכים-רכים, 12-15 דקות.

מוסיפים את העגבניות והפלפלים הקלויים ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות עד שהעגבניות מתפרקות. מוסיפים מספיק ציר כדי להגיע לסמיכות הרצויה. נותנים למרק להתקרר לחלוטין ומקררים.
חממו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. הגישו עם פיזור בזיליקום ולחם חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי ירקות / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

אוספי מתכונים