זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ברוקולי טרי טעים במגוון מתכונים, אבל גרסה זו עובדת הכי טוב עם ראש ברוקולי שהיה במקרר. פשוט קוצצים אותו ומבשלים לאט בשמן זית ועשבי תיבול. התוצאה היא ממרח טעים ורב-תכליתי שניתן למרוח על טוסט פריך ומעליו גבינת פטה, לערבב עם פסטה, להוסיף לקערת אורז או לרוטב לסלט. ממרח ברוקולי יישמר במקרר מספר ימים, אז כדאי לנסות!

רכיבים:

• ראש ברוקולי גדול אחד עם גבעול, חתוך לקוביות קטנות
• 0.5 כוסות שמן זית
• 6 שיני שום, קצוצות
• 3 בצלי שאלוט או בצל אדום קטן אחד, קצוץ לקוביות
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום + תוספת להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, פתיתי פלפל אדום, בצלצלי שאלוט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. הוסיפו את הברוקולי ובשלו עד שיהפוך לירוק בהיר ופריך-רך, כ-3 דקות. סננו והניחו את הברוקולי בצד.
שלב 2
• יוצקים שמן זית לסיר בעל תחתית עבה או לסיר הולנדי אובן, מוסיפים את השום והשאלוט. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהשום מתרכך והשאלוט שקופים אך לא משחימים, כ-7 דקות.
שלב 3
• הנמיכו את האש והוסיפו את הברוקולי. תבלו ב-2 כפיות מלח, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. בשלו עד שהברוקולי רך מאוד ורך, תוך ערבוב תכוף כדי למנוע צריבה, כשעה וחצי. תבלו במלח ופלפל, והוסיפו פתיתי פלפל אדום לפי הטעם.
שלב 4
• הגישו ממרח ברוקולי חם או קר. נסו אותו עם פסטה חמה, חומוס ופרמזן לארוחה צמחונית מהירה. הוסיפו את הממרח לחביתה עם קוביות מוצרלה טרייה. הגישו אותו על קערת דגנים, בסלט או עם לחם קלוי. יש לאחסן במקרר בכלי אטום היטב עד 5 ימים..

קולות: 2