כרובית באפלו בטיגון אוויר

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 118 מ"ג, נַתרָן 767 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

תדעו ששלטו בכרובית באפלו כשכולם יתחילו להגיד שהיא טובה כמו הכנפיים החמות הכי טובות אי פעם! וזה לא מפתיע: פרחי הכרובית, כשהם מטוגנים, משחימים ומלוחים להפליא כמו חטיף הבירה הקלאסי הזה. הסוד למתכון הזה הוא ציפוי כפול של כל פרח בפירורי לחם עם גבינה. חשוב גם לצפות היטב כל חתיכה בשמן. הגישו עם רוטב ראנץ' או גבינה כחולה, ותראו אותה נעלמת תוך זמן קצר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית קטן אחד (כ-700 גרם), חתוך לפרחים בגודל 2 ס"מ (4 כוסות)
1 כוס פירורי לחם בטעם פרמזן
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו מתובלים בגבינת פקורינו
4 ביצים גדולות
1/3 כוס חלב מלא
6 כפות חמאה לא מלוחה
3/4 כוס רוטב באפלו חריף
בצל ירוק קצוץ, להגשה
רוטב ראנץ' או רוטב גבינה כחולה, להגשה
ציוד מיוחדטיגון אוויר בנפח 6 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, ביצים, חָלָב, פירורי לחם, גבינת פקורינו רומנו, רוטב באפלו

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הכרובית על תבנית אפייה ומקימים לידה עמדת אפייה: יוצקים את פירורי לחם הפרמזן לקערה שטוחה אחת, את פירורי לחם הפנקו לקערה שטוחה נוספת, ומקציפים את הביצים והחלב בקערה שטוחה שלישית.
עבדו עם כמה חתיכות כרובית בכל פעם, טבלו אותן בתערובת הביצים, ציפו אותן לחלוטין, מנערות את עודפי הביצים, לאחר מכן מגלגלות אותן בפירורי לחם פרמזן, ציפו אותן לחלוטין. טבלו אותן שוב בתערובת הביצים, מנערות את עודפי הביצים, ולבסוף מגלגלות אותן פנימה. פירורי לחם פנקוהניחו את החתיכות בחזרה על תבנית האפייה. חזרו על הפעולה עד שכל פרחי הכרובית מצופים בפירורי לחם.

חממו את סיר הטיגון ל-180 מעלות צלזיוס. חממו את התנור ל-95 מעלות צלזיוס.
קחו כל פרח כרובית ורססו אותו מכל הצדדים בתרסיס שמן, תוך הקפדה לכסות כל פינה וחריץ. הניחו מספר פרחים בשכבה אחת בסלסלת הטיגון האווירי, תוך הקפדה על כך שהם לא נוגעים (סביר להניח שתצטרכו לטגן אותם בשתי מנות). טגנו את הכרובית בטיגון האווירי, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ופריכות, כ-12 דקות. העבירו את הכרובית המבושלת לתבנית אפייה והכניסו אותה לתנור לשמירה על חום. טגנו את הכרובית הנותרת.
בינתיים, המיסו את החמאה בקערה גדולה ורדודה המתאימה למיקרוגל במשך כדקה. ערבבו פנימה את הרוטב החם. הוסיפו את הכרובית לקערה וערבבו לציפוי.
מגישים מיד, מפזרים בצל ירוק ומזלפים רוטב ראנץ'כשהם מתקררים, החתיכות יהפכו מעט פחות פריכות, אבל עדיין יהיו טעימות באותה מידה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים