קבב פילה חזיר ואורז אפוי עם אננס

קולות: 1

איך להכין - שיפודי פילה חזיר ואורז אפוי עם אננס

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 508, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 788 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

מרינו את הבשר במיץ אננס, ג'ינג'ר, משחת גוצ'וג'אנג, שום, סוכר חום ורוטב סויה, ולאחר מכן צלו על שיפודים או במחבת גריל. הבשר יוצא עסיסי, טעים ומקורמל להפליא. הגישו עם אורז אפוי ואננס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲזִיר

כף אחת של מיץ אננס
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סוכר חום דחוס היטב
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפות שמן צמחי
1 כף משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית
שן שום אחת, מגוררת
700 גרם פילה חזיר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.

אורז אפוי עם אננס

1 כוס אורז יסמין, שטוף
4 טבעות אננס, חתוכות לקוביות
0.5 כוס חלב קוקוס
2 כפות חמאה לא מלוחה
כפית מלח גס
1/4 כוס מחטי שקדים קלויים
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
ציוד מיוחדשיפודי מתכת או עץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, אורז יסמין, אֲנָנָס, שורש ג'ינג'ר, משחת צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, שלבו מיץ אננס, רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר, שמן צמחי, גוצ'וג'אנג ושום.
מעבירים לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ ומוסיפים את הבשר, מעסים את השקית כך שתצפה את כל הבשר. סוגרים את השקית ומכניסים למקרר למשך שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי, הוציאו את שקית הבשר מהמקרר והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
מוציאים את הבשר מהמרינדה ומשליכים את המרינדה. משחילים 5-6 קוביות בשר על כל שיפוד.
מפזרים קורט מלח ומטחנים את מטחנת הפלפל השחור מכל הצדדים. מטגנים תוך כדי הפיכה, עד לבישול מלא, 2-3 דקות מכל צד. מכסים בנייר כסף עד להגשה. מגישים עם אורז אפוי ואננס.
אורז אפוי עם אננסמחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מניחים את האורז והאננס בתבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ. בסיר בינוני, מערבבים את חלב הקוקוס, החמאה, המלח, קורט פלפל שחור וכוס מים. מבשלים על אש גבוהה עד שהחמאה נמסה והתערובת מתחילה לרתוח על אש קטנה. מוסיפים את האורז ומיד מכסים היטב בנייר כסף. אופים עד שהאורז רך והמים נספגים, 35-40 דקות. מוסיפים את השקדים והבצל הירוק, אווררים בעזרת מזלג ומגישים חם.