פנקייקים יפניים רכים

קולות: 49

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 224, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 231 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

לפנקייקים יפניים גבוהים אלה מרקם עדין מבפנים וצד חיצוני זהוב ופריך. המרקם מזכיר עוגות בסגנון יפני, המאופיינות בקלילותן ואווריריותן. הפנקייקים החמים והטעימים הללו הם רעיון נהדר לארוחת בראנץ'.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
3 כפות אבקת סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח גס
1.25 כוסות חלב
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת להגשה
1/2 כפית תמצית וניל
חלמון גדול אחד ו-3 חלבונים גדולים
1/4 כפית קרם טרטר
סירופ מייפל, להגשה
מכשיר מיוחדארבע טבעות בצק, בקוטר 8 ס"מ וגובה 6 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרם טרטר, תמצית וניל, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

טורפים יחד קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה.
טורפים חלב, חמאה מומסת, תמצית וניל וחלמון ביצה בקערה בינונית עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה גדולה נפרדת, מקציפים את חלבוני הביצה וקרם הטרטר בעזרת מיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה, כ-2 דקות.
ערבבו את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח רק עד לקבלת תערובת אחידה. עשו את אותו הדבר עם שליש מחלבוני הביצה הטרופים. לאחר מכן, קפלו בזהירות פנימה את שאר המרכיבים. המרכיבים צריכים להשתלב בקושי; אל תערבבו אותם יתר על המידה.
רססו קלות את הדפנות הפנימיות של ארבע תבניות טבעת בתרסיס שמן.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. רססו בתרסיס שמן. מניחים את תבניות הטבעת המוכנות במחבת ומוזגים חצי כוס בלילה לכל תבנית (בערך עד חצי התבנית). מכסים. מבשלים עד שהבלילה תעלה עד לשולי התבניות ומקבלת צבע זהוב-חום בתחתית, כ-5 דקות.
בעזרת מרית, שחררו את תחתית הפנקייקים. אחזו בקצוות התבניות בעזרת מלקחיים, והפכו אותן בזהירות. כסו ובשלו עד להזהבה בצד השני, כ-5 דקות נוספות. העבירו לצלחת והוציאו את התבניות. הגישו עם חמאה וסירופ מייפל. יש לאכול פנקייקים יפניים לפני שהם נופלים.
רססו קלות את תבניות הטבעת והתבנית הרדודה בתרסיס שמן וחזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחות בוקר מהירות / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח יפני

אוספי מתכונים