שרימפס עטוף בבייקון עם רוטב פולנטה ואננס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פולנטה תירס פשוטה מקבלת טעם פנטסטי עם חתיכות אננס ועלי מרווה קצוצים. צליה על הגריל עד שנוצרים סימני צלייה, מה שהופך אותה לטעימה ומושכת עוד יותר מבחינה ויזואלית. הגישו פולנטה אננס עם שרימפס מטוגן עטוף בפרוסות פרושוטו ורוטב אננס חמאתי. שילוב ייחודי זה של מרכיבים ירשים את כולם. מנה זו תיראה יוקרתית על כל שולחן חג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס בחזיר

12 גדולים חֲסִילוֹנִים, מטוהר
0.5 כוס אננס טרי קצוץ
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום, כתושות
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
6 פרוסות דקות של פרושוטו, חתוכות לשניים לאורכן

פולנטה

0.5 כוס גריסי תירס דקים
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות או מים
2 כפות מרווה קצוצה
0.5 כוס אננס טרי קצוץ דק
שמן צמחי, לשימון הגריל

רוטב אננס

1/4 כוס אננס טרי קצוץ דק
110 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
פטרוזיליה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אֲנָנָס, פרושוטו, פולנטה, חָכָם, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו פולנטההביאו את הציר לרתיחה בסיר על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו בהדרגה את הממליגה ובשלו תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת סמיכה וקרמית. תבלו את הפולנטה במלח ופלפל וערבבו פנימה את המרווה והאננס.

משמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל 22 ס"מ בשמן צמחי. יוצקים את הפולנטה לתבנית ומורחים אותה באופן שווה. מכסים את פני הפולנטה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה עד שתתייצב.
הכינו את השרימפסבבלנדר, טוחנים את האננס עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים רבע כוס ממחית האננס לקערה (מניחים את השאר בצד), מוסיפים את השרימפס, שמן הזית, השום, הפלפל האדום, המלח והפלפל לפי הטעם. לאחר מכן מערבבים, מכסים ומניחים למרינדה במשך 20 דקות בטמפרטורת החדר. מוציאים את השרימפס מהמרינדה ועטפים כל אחד בפרוסת בייקון.

הכינו רוטב אננסבמחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומטגנים. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את האננס.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית ומברישים בשמן צמחי. חותכים את הפולנטה ל-12 פרוסות מרובעות וצולים על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד. לאחר מכן צולים את השרימפס העטופים בפרושוטו במשך 1-2 דקות מכל צד, עד שהשרימפס ורודים.
מגישים את השרימפס על פרוסות פולנטה צלויות, מזוגגות ברוטב אננס ומפוזרות פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מתכוני שרימפס פשוטים / מנות למסיבה / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים