מתכונים לכבוד השנה החדשה

ביצים מצופות הן מתאבן קלאסי שיאיר כל חגיגה. הן קלות להכנה, כל המרכיבים זמינים בקלות ובמחיר סביר, והן נראות מרשימות, במיוחד כשמזלפים את המילוי...

פונץ' חמוציות מרענן זה שובה לב ביותר מאשר רק טעמו המתוק והחריף. רק תראו את הצבעים האלה! חמוציות אדומות-אודם מכסות את כל פני המשקה, והקוביות הקפואות...

"במקום לשתות סודה רגילה, אני שומרת את הספריצר המרענן הזה עם מיץ פירות אמיתי במקרר", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס. "זה משקה רימונים וחמוציות...

ה-Vieux Carré הוא קוקטייל ניו אורלינס קלאסי משנות ה-30. טעמו המורכב שובה לב כיום כפי שהיה לפני כמעט מאה שנה. הקוקטייל, ששמו מתורגם כ...

קרם דה ויולט ויולט, סמבוק סן ז'רמן וביטרים של לבנדר מעניקים לקוקטייל שמפניה מבעבע זה ארומה פרחונית מתוחכמת, המשלימה ניחוח הדרים...

סלט גדול זה של ירקות טריים, בצורת זר חג מולד ססגוני, יהיה תוספת נפלאה לשולחן החג שלכם. וטעמו מענג לא פחות ממראהו. ירקות סלט צפופים...

מתכון פשוט זה לבשר בקר לחג הוא חובה לכל מי שאין לו זמן לבשל אבל עדיין חולם לשמח את האורחים שלו בארוחת ערב מלכותית. הבשר יוצא...

מה שהופך את הלחמניות האלה לכל כך טעימות הוא הציפוי הדביק והחמאתי שנספג בפירורים החמים, מה שהופך אותם ללחים ומתוקים במיוחד. הלחמניות נאפות ממש בתוך הציפוי. לאחר...

הלחמניות האלה כל כך מתוקות ולחות בזכות מרכיב בלתי צפוי: קונפי תפוז במילוי! הציפוי עשוי גם הוא מגרידת תפוז ומיץ סחוט טרי,...

אל תתנו ללחמניות האלה להיראות כל כך קטנות. תאמינו לי, כל אחת מהן היא פצצת טעם אמיתית! הכי קל להכין אותן עם בצק שמרים קנוי. אם תשמנו אותן בנדיבות...

אפשר בהחלט לאפות את לחמניות הקינמון המתוקות האלה בכל עת של השנה, אבל הן טעימות במיוחד בבוקר חג המולד. מה הופך אותן לכל כך מיוחדות? זה מילוי הצימוקים המדהים ו...

לחמניות קינמון טעימות אלה הן חלום לארוחת בוקר. הן אווריריות ודביקות להפליא, עשויות מבצק שמרים ומעליהן זיגוג סוכר מועשר בקפה ותמצית מייפל. הן...

חתכו את עוגת השוקולד המפוארת הזו לשמונה חתיכות, סדרו אותן על צלחות, ותנו לאורחים שלכם להתפעל מאייל הצפון של סנטה בכל אחת מהן. כדי לקשט את העוגה, תצטרכו סוכריות M&M...

חמאה, סוכר חום ותבליני אפייה חמים הופכים רום כהה לקוקטייל סתיו נעים לערבים קרירים. אנו ממליצים להגיש כל ספל של משקה חם זה עם שיפוד...

כדי לעשן סלמון, תצטרכו סיר דגים ארוך ומיוחד. ניתן להשתמש בו בקלות כדי ליצור מעשנה באמצעות אורז ותה. הגישו את הסלמון המעושן עם רמולד וואסבי חריף...

טהדיג הוא מרכיב עיקרי במטבח האיראני, עם אינספור וריאציות. טהדיג כנפי עוף זה מבושל בסיר אחד - הכנפיים הפריכות מתיישבות בתחתית הסיר, ו...

עוגות ירח לבנות של שלג (יואבינג) הן קינוח רך ולעיס בסגנון מוצ'י עם מגוון מילויים מתוקים. החלפת עוגות ירח היא חלק חשוב מפסטיבל אמצע הסתיו הסיני,...

תפוחים ודבש הם פינוק פופולרי בראש השנה, המסמל תקווה לשנה הבאה. במתכון הזה, הם מהווים את מרכזיו של אירוע גדול...

"אבלון ופטריות הם מרכיבים פופולריים במנות של ראש השנה הסיני, המסמלים מטילי זהב ומטבעות ומאמינים כמביאים עושר, מזל טוב ושגשוג למשפחה. אני...

למרות שעוגיות אלו נאפות ונאכלות כל השנה, הן פופולריות במיוחד בחגיגות ראש השנה הסיני. הן דומות למטבעות זהב, מעוטרות בשקדים שלמים ומאמינים כי...

עבור התפוצה הווייטנאמית, עוגות אורז דביקות נחשבות למנה מרכזית לכבוד השנה החדשה. תושבי דרום וייטנאם קוראים להן bánh tet ומעצבים אותן בצורת גליל. בצפון, הן עשויות...

תענוג בודהה (לו האן ג'אי), שנאכל באופן מסורתי על ידי נזירים בודהיסטים, פופולרי כיום ברחבי העולם כמאכל אטריות סיניות צמחוניות ובריא. הוא פופולרי במיוחד ביום הראשון...

השם ניאנגאו, או עוגות אורז, מתורגם בערך מסינית כ"שנה טובה", ולכן הן נכללות לעתים קרובות במנות מתוקות ומלוחות במהלך חגיגות ראש השנה הסיני. זה...

"אנחנו תמיד אוכלים כיסונים למזל טוב במהלך ראש השנה הסיני", אומר טוני נגוין. "מאמינים שככל שתאכלו יותר כיסונים, כך תהיו עשירים יותר בשנה הבאה! המתכון לכוסות הטעימות האלה..."

קוי טיאב, מרק אטריות אורז ממקור סיני, מוגש באופן מסורתי לארוחת בוקר בקמבודיה. הוא משלב בהרמוניה את טעמי השרימפס, החזיר והירקות. מנה זו פופולרית במיוחד במהלך...

דג מבושל שלם הוא חלק מסורתי מסעודת ראש השנה הסיני, המסמלת שפע, עושר ומזל טוב בשנה הקרובה. עם זאת, מתכון זה מתאים ל...

"כילדה, תמיד עזרתי לאמי במטבח להכין ממתקים לכבוד השנה החדשה", נזכרת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "העבודה העיקרית שלי הייתה לגרור קילוגרמים של דייקון בזמן שהיא...

מאכל שנגחאי קלאסי זה מוכן על ידי השריית עוף מבושל ביין אורז. אחד המרכיבים העיקריים הוא שאושינג...

"שיאולונג באו הם כיסונים סיניים מאודים עם מרק בפנים", אומרת מולי יה. "הם כמו קסם! כל הילדות שלי, המשפחה שלי ואני אכלנו אותם במסעדת הדים סאם האהובה עלינו בצ'יינה טאון..."

מאכל מסורתי זה מוכן במשפחות אסייתיות לאירועים מיוחדים, כמו ראש השנה הסיני, וניתן למצוא אותו גם בכל סעודה סינית. הוא מסמל מזל טוב ושפע, כך...

מרק עוגות אורז זה נאכל כל השנה בקוריאה, אך הוא פופולרי במיוחד במהלך סאונל, ראש השנה הקוריאני. עוגות האורז (tteok) עצמן מגלמות את הנושאים המרכזיים של החג: תקווה ל...

"הגישו את חזה הבקר העסיסי הזה, מבושל ברוטב רימונים, לראש השנה, לערב ראש השנה הטעים. רימון הוא מרכיב פופולרי בישראל, שם מגיעה משפחתי", משתף המחבר...

עוגות ירח מוגשות באופן מסורתי בסין ובווייטנאם במהלך פסטיבל אמצע הסתיו, כאשר משפחות מתאספות כדי לחגוג את הקציר ולהתפלל לאריכות ימים ומזל טוב. עוגות ירח, או...

עוגיות לינץ המקסימות הללו מלאות בקסם חגי החורף. מצופות אבקת סוכר, הן משמחות את העין עם חלונותיהן הבהירים והמנוגדים המלאים בריבה. מתכון זה משתמש...

אם נשארו לכם תערובת שוקו חם (או אבקת קקאו), הכינו את פודינג השוקולד הקל הזה שיספיק לקהל. חלקו אותו לקערות וקשטו...

מרק שעועית אדומה מתוק מוגש בדרך כלל כקינוח או כמתאבן קל בחגיגות סיניות ובמהלך ראש השנה הסיני. הפופולריות שלו נובעת בין היתר מהעובדה ש...

עוגה תוססת זו עם ציפוי מראה אדום תהיה במרכז תשומת הלב בחגיגה שלכם. אחד המרכיבים העיקריים שלה הוא ג'לי. הוא יופיע גם מבחוץ, בתוך הציפוי וגם מבפנים, בצורת גומי...

תפוחים ודבש, שניים ממצרכים מרכזיים של ראש השנה היהודי, הם המרכיבים העיקריים של עוגה זו. התפוחים מעניקים מתיקות נעימה ורעננה, בעוד שהדבש...

קשטו את שולחן חג המולד שלכם בבית לבן כשלג עשוי מסוכר מזוקק וממתקים. כל הממתקים, סוכריות הג'לי והמרשמלו צריכים להיות לבנים, קוביות סוכר משמשות כלבני הבית, ולבסיס ולגג, אתם...

חזיר מעושן ומעורר תיאבון זה, מזוגג בזיגוג מתוק-חריף עסיסי, יהיה במרכז תשומת הלב בשולחן החג שלכם. למתכון זה, קנו חזה חזיר מעושן, חממו אותו בתנור, ותוסיפו עליו קצפת משמש...

קינוח זה הוא סיום מושלם לארוחת חג המולד או ראש השנה. הוא מהיר וקל להכנה, והוא נראה מדהים, במיוחד כשהוא מוגש בכוסות אלגנטיות. והטעם...

"דים סאם מתורגם פשוטו כמשמעו כ'מילוי הלב'. ואני אוהב למלא את הבטן שלי עם ארוחת הבוקר הקנטונזית הזו!" משתף ג'ט טילה. "מקורו בבתי תה קטנים בדרום סין, שם התה..."

פטריות שיטאקי עשירות, דלעת מתוקה וג'ינג'ר יוצרים שילוב מושלם למילוי וונטון סתיו. הוונטונים מטוגנים בשמן עמוק, ויוצרים מרקם פריך וטעים עם מילוי ירקות רך.

במהלך השנה החדשה, הסינים אוכלים הרבה כיסונים, המסמלים עושר לשנה הקרובה: חתיכות בצק ממולאות בבשר וירקות דומות לארנקי כסף. וונטונים אלה,...

"כדורי השלג" הלבנים והרכים האלה ישמחו אתכם עם מרכז שוקולד עשיר, ואגוזי המלך הופכים אותם לטעימים באמת. טחנו חלק מהאגוזים לאבקה, ופשוט קצוצו את השאר לקבלת מרקם עשיר...