מנות עונתיות

אם אתם מחפשים להגיש פיצה איטלקית כמתאבן מתוחכם, בחרו בפיצטה. פיצות מיניאטוריות אלו מושלמות לכמה ביסים. נסו את השילוב של טפנד זיתים, ארטישוק וגבינת פרמזן.

קוקטייל זה הפך במהרה ללהיט במסעדה החדשה של השף ריצ'רד סנדובל בוושינגטון הבירה, דלניה. "תמרינדי יכול להיות מתוק, חמוץ, חריף וחמצמץ בו זמנית", משתף יוצר המתכון...

תמרינדי, בטעם כוסברה, מבושל בסירופ עשיר, הופך לתענוג אמיתי בקוקטייל התוסס הזה. אננס טרי ומי קוקוס מוסיפים טעם...

"נסו מאכל אהוב ברחבי הים התיכון והמזרח התיכון: שילוב של טחינה, שום ולימון ברוטב סלט נהדר ממותק בדבש. ניתן להגיש גם עם..."

זהו גוואקמולי של השף ג'ף רוסמן. המסעדה שלו, טרה, ממוקמת בלב קליפורניה, שם גדלים האבוקדו המשובח ביותר. גוואקמולי מומלץ להכין סמוך ככל האפשר להגשה.

הכוכב של המנה הזו הוא פסטו תוצרת בית עם לימון ותפוז. ריח עז, ארומטי ומרענן, והוא משתלב נהדר עם כל דג לבן. ג'יאדה דה לורנטיס מגישה את פסטו ההדרים שלה...

צלעות חזה עוף בגריל הן הרקע הנייטרלי המושלם למרינדת יוגורט טעימה עם ג'ינג'ר, שום ותבלינים. רוטב ירוק עז של כוסברה טרייה ונענע מוכן עם...

כדורי בשר עסיסיים וטעימים אלה כוללים שילוב נפלא של בשר בקר טחון, יוגורט, צ'אטני, פירורי לחם ותבלינים, אשר יחד יוצרים טעם טנדורי. מגישים...

בארה"ב, מדינות שונות ידועות במסורות הברביקיו שלהן, אשר נבדלות במידה רבה על ידי סוגי הרטבים המשמשים. רוטב ברביקיו חמצמץ זה, בסגנון דרום קרוליינה, מועשר בחרדל, מושלם עבור...

תיבול טאקו לא רק מקשט את שפת הכוס, הוא גם מוסיף נופך חריף ורענן למרגריטה. הכינו סירופ מתיבול טאקו וגרידת ליים, סננו והשתמשו...

טאקוס בשר בקר טחון אלה מוגשים לא בטורטיות מסורתיות, אלא בעגבניות טריות. בדיוק הדבר כשאתם משתוקקים לטאקו אבל בדיאטה! מגישים כמתאבן קיצי מרענן או...

טהדיג הוא מרכיב עיקרי במטבח האיראני, עם אינספור וריאציות. טהדיג כנפי עוף זה מבושל בסיר אחד - הכנפיים הפריכות מתיישבות בתחתית הסיר, ו...

צלעות חזיר בשרניות מאזור הירך מושרות בתערובת תבלינים עם סוכר חום, ולאחר מכן מעושנות על שבבי היקורי עד שכמעט מוכנות. בזמן העישון, מזלפים עליהן יין...

קוקטייל מקסיקני זה עשוי מבירה ורטבים מלוחים ומוגש בדרך כלל בבוקר שאחרי לילה של מסיבה כתרופה נהדרת להנגאובר. אין מתכון קבוע...

פונץ' מרענן זה נהדר עם או בלי אלכוהול. מושלם למסיבות קיץ סביב הגריל בחצר האחורית. הכינו קנקן גדול או קערה של פונץ' עם סודה תפוזים, לימונדה ו...

תיהנו מטעם אשכולית של קוקטייל קליל ומבעבע זה עם רמז של וניל מוודקה וניל. קוקטייל קל לשתייה, מושלם למסיבות בית, בראנצ'ים ומסיבות רווקות. זה...

חמוציות, נענע וליים משלימים זה את זה בצורה נהדרת בקוקטייל הוודקה המרענן הזה. מעכו את כל המרכיבים כדי לשחרר כמה שיותר מיץ ושמנים אתריים, ולקבלת יין אדום...

לדלעת ערמונים יש טעם מתוק באופן טבעי, אבל המתכון הזה לוקח את המתיקות שלה לרמה של קרמל. פזרו סוכר חום על כל חצי דלעת, הוסיפו חמאה ל...

פילה סלמון משוחף בעשבי תיבול ומעושן קלות לפני שהוא מונח על קרש ארז בלב הגריל, שם הדג יתבשל בעדינות, ויספוג את כל הטעמים והארומות המדהימים.

קשה לדמיין פהיטה בלי פלפלים, אבל אם אתם מנסים עם חלבון על ידי הוספת שרימפס במקום בקר מסורתי, למה לא להחליף את הפלפלים בקישואים ודלעת עונתיים?

הכינו צ'אטני עגבניות שרי מתוק, מאכל אהוב בדרום הודו, והגישו כמנה ראשונה על פרוסות בגט קלויות עם פרוסת גבינת טלג'יו מותכת. הטעם המתוק והחריף של הצ'אטני...

תיהנו מהשילוב הטעים של תות, בזיליקום וליים בקוקטייל מרענן זה על בסיס בורבון. נערו היטב את כל המרכיבים כדי לשחרר כמה שיותר מיץ ו...

המרכיבים העיקריים של כל פסטו הם עשבי תיבול, אגוזים, גבינה ושמן. נסו להתרחק מהבזיליקום והצנוברים המסורתיים ולנסות שילוב של מנגולד, שקדים וגבינת פקורינו מ...

בטח ניסיתם מילקשייק וניל או תות. אבל מה דעתכם על משהו חדש לגמרי? נסו מילקשייק טחינה, עמוס בטעם חם ואגוזי.

סטייק פילה מיניון הוא פינוק לאירוע מיוחד, ובובי פליי מציע להפוך אותו למתוחכם עוד יותר. הוא משפשף צד אחד של כל סטייק בתערובת פלפל אנצ'ו טעימה, שכאשר נצלים אותו...

סאטה עוף זה הוא אחד ממנות הראשונות הפשוטות אך הייחודיות ביותר שתוכלו להכין למסיבה הבאה שלכם. השחילו רצועה ארוכה אחת של עוף על כל שיפוד...

טגנו בשמן עמוק כנפי עוף סופר-קריספיות ומיד ערבבו אותן בתערובת של רוטב ברביקיו, פלפלים כבושים, כמון ופפריקה, וצפו אותן לחלוטין כך שכל ביס יהיה ספוג ב...

האם אתם אוהבים ניוקי? נסו גנודי, כיסון איטלקי עדין הדומה לניוקי אך עשוי מריקוטה במקום מתפוח אדמה. הוסיפו מנגולד שוויצרי לתערובת הגנודי...

ללזניה הצמחונית הזו אין רוטב בשר, אבל היא עמוסה במנגולד עסיסי וארבעה סוגי גבינות - ריקוטה, פרמזן, מוצרלה ואסיאגו - שמוסיפים טעם ייחודי...

להכנת צ'יזבורגר טעים, פשוט הוסיפו מעל הלחמנייה קציצת בקר עשירה וגבינה מותכת, ובחרו את התוספות האהובות עליכם או השאירו אותן כפי שהן. מיני המבורגרים הם...

אולי החלק הכי טעים בקדרת בטטה בריאה זו הוא שטרויזל פקאן פריך עם מרווה ופרמזן. המרקם שלו מנוגד להפליא לפירה הקרמי ולטעם האגוזי והחריף...

למתכון הזה, עדיף לבחור פלפלים מיני בצבעים שונים כדי להוסיף עניין למנה שלכם. בשלו אותם על אש קטנה עם נקניקיות חזיר טבעיות (רצוי חריפות) בתערובת של חומץ יין, סוכר...

בצקי העלים האלה עשויים מבצק קרואסון קנוי. כל אחד מהם ממולא בגבינת שמנת חריפה ושרימפס גדול. ברגע שמוציאים את בצקי העלים מהתנור, מורחים אותם בריבת משמש ו...

תיהנו מהשילוב הנפלא של ריקוטה שמנתית ואפונה מתוקה במנה ראשונה אביבית פריכה ועסיסית זו. פרוסות לחם קלוי מורחות בריקוטה ומעליהן סלט קל של...

פיצה פשוטה זו עשויה מחצאי בגט חצויים - מושלמת למנות ראשונות אישיות. כל פיצה מוגבהת בקדרת מנגולד ברוטב עשיר וקרמי עם נגיעה של...

הסלט עשוי משני סוגי מלון - מלון וקנטלופ - אשר חותכים לכדורים מסודרים בעזרת כף מלון. אם אין לכם כף מלון, פשוט חותכים את הפירות לקוביות.

קוביות חזיר פריכות להפליא מבושלות על אש קטנה עם פלפלים, גזר, סלרי ואננס ברוטב עגבניות חמוץ מתוק, למנה עשירה וטעימה בהשראה אסייתית.

ההמבורגרים הטעימים האלה, בהשראת המזרח התיכון, קלים להכנה ופופולריים מאוד. בצל ויוגורט מוקפצים מוסיפים עסיסיות לקציצות העוף, בעוד זר תבלינים של קינמון, כוסברה, פלפל אדום ושחור...

סאנדיי אלגנטי, קליל ומרענן זה הוא הדרך המושלמת לסיים ארוחת חג גדולה. גלידת יוגורט מזוגגת בסירופ דובדבנים חמוץ מתוק תוצרת בית ומעליה טרי...

ניתן להגיש אננס מתובל כמנה ראשונה עצמאית עם שתייה, ולא רק כחלק מקערת פירות. חתכו אותו לחתיכות קלות לניהול וגלגלו אותו בתערובת תבלינים. מגוון טעמים אפשרי...

אם אין לכם מעשנת ייעודית, כל גריל חיצוני - גז או פחמים - יתאים. כדי להבטיח עישון אחיד, חתכו את תרנגול ההודו כמעין פרפר, הסירו את עמוד השדרה, ואז שפשפו אותו בתערובת...

מתכון זה משתמש בסטייק סקארט זול ומוצק יותר, אבל כשהוא מבושל כראוי, הוא פשוט נמס בפה. שפשפו אותו בתערובת תבלינים מתוקה וחריפה עם...

קישואים ודלעת אינם בדיוק מרכיבים פופולריים בפהיטס מקסיקניים, אבל בקיץ, כשהם בשפע, המתכון הזה הוא דרך נהדרת להכין אותם בצורה חדשה. צלו אותם על הגריל...

פרוסות בגט קלוי מוגשות עם פרוסת נקניק איטלקי מתוק ותערובת פלפלים קלויים. אבל מה שבאמת הופך את המנה הראשונה הזו לייחודית הוא רוטב הפרוסקו, עם תווים קלילים, פירותיים וחריפים.

המרכיב הסודי בצלעות הקצרות הטעימות של ג'יאדה דה לורנטיס הוא חומץ בלסמי. היא מוסיפה אותו גם למרינדה וגם לרוטב הברביקיו הייחודי שלה, יחד עם דבש, קטשופ ורוטב חריף. טעם הרוטב...

רוטב ברביקיו טעים זה עשוי משומן בייקון מטוגן; אפשר לאכול את הבייקון המטוגן בזמן הבישול. סוכר חום, רסק עגבניות, חומץ תפוחים וזר של ניחוח ארומטי...

מולסה מעניקה לרוטב ברביקיו חריף זה טעם מתוק להפליא, המאוזן בצורה מושלמת על ידי החמיצות של חומץ תפוחים. הרוטב מתבשל במהירות והוא מושלם לצלעות חזיר, עוף, חזיר...

מרינו שרימפס ברוטב דבש חמצמץ זה וטגנו על הגריל או במחבת, בהתאם להעדפתכם. מכיוון שהמרינדה עשירה בסוכר, היא מתאימה רק לחלבון ש...

תיהנו מהטעמים והארומות של המטבח המרוקאי בהמבורגר עסיסי ודשנה זה עם קציצת בקר וכבד טלה מלוחה, סלט גזר מתוק וחריף ומיונז צ'רמולה חמצמץ. ל...

בצל אדום מקורמל מוסיף מתיקות טבעית לכריכים אלה, בעוד שגבינת פפר ג'ק חריפה מוסיפה נגיעה של טעם טעם. שכבו בצל מטוגן, גבינה וקצת עגבנייה בין שני...