ניודי עם מנגולד ועגבניות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 199 מ"ג, נַתרָן 934 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

האם אתם אוהבים ניוקי? נסו גנודי, כיסון איטלקי עדין הדומה לניוקי אך עשוי מריקוטה במקום מתפוח אדמה. הוסיפו מנגולד לתערובת הגנודי והגישו עם עגבניות שרי מבושלות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס קמח פרימיום + תוספת לפיזור
450 גרם מנגולד שוויצרי, גבעולים חתוכים
1.5 כוסות ריקוטה מחלב מלא
0.5 כוסות גבינת פרמזן + תוספת להגשה
ביצה גדולה אחת + 2 חלמונים
גרידה מלימון אחד, חצי מגוררת דק, חצי חתוכה לרצועות רחבות
פלפל שחור טחון טרי
1/4 כוס שמן זית + תוספת להגשה
שן שום גדולה אחת, פרוסה דק
450 גרם עגבניות שרי
2 כפות רסק עגבניות
קורט של פתיתי פלפל אדום
כף אחת של מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מנגולד, גבינת ריקוטה, גרידת לימון, עגבניות שרי

בישול המנה לפי המתכון:

פזרו קמח על תבנית אפייה עם שוליים. הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים; הוסיפו את המנגולד ובשלו עד שייפול, 2-3 דקות. הוציאו את המנגולד בעזרת מלקחיים והעבירו אותו למגבת מטבח. שמרו את המים. יבשו את המנגולד בטפיחות קלות על המגבת, לאחר מכן העבירו למעבד מזון וקוצצו דק.
בקערה גדולה, שלבו את המנגולד, הריקוטה, הפרמזן, הביצה השלמה וחלמוני הביצה, גרידת לימון מגוררת, וחצי כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד; ערבבו היטב. הוסיפו את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו כף אחת מהתערובת לכדורים על תבנית האפייה המוכנה, ולאחר מכן נערו בעדינות את התבנית כדי לצפות את האטריות בקמח. הקפיאו למשך 10 דקות לפחות.

בינתיים, במחבת גדולה, ערבבו את שמן הזית והשום ובשלו על אש בינונית עד להזהבה, כ-3 דקות. הסירו את השום בעזרת כף מחוררת והניחו בצד.
הגבירו את האש לגבוהה; הוסיפו את העגבניות ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהן מתחילות להתפוצץ. הנמיכו את האש לבינונית; הוסיפו את רסק העגבניות ופתיתי הפלפל האדום. הוסיפו 1.5 כוסות מים, רצועות גרידת לימון ואת יתרת השום.
מבשלים, תוך כתישה של העגבניות, עד שהרוטב מסמיך, 8 עד 10 דקות; מוסיפים את מיץ הלימון. מסירים את גרידת הלימון מהרוטב. מחלקים את הרוטב בין הקערות.
הביאו סיר עם מים לרתיחה עדינה. הוסיפו בזהירות חצי מהנודי ובשלו עד שהם צפים אל פני השטח, לאחר מכן בשלו דקה נוספת, סה"כ כ-4-5 דקות.
מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחלקים בין הצלחות. מבשלים את החצי הנותר של ה-njudi באותו אופן. מזלפים שמן זית ומפזרים פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים