קציצות בשר חמצמצות וכוסברה ראיטה

קולות: 1

איך להכין - כדורי בשר חמצמצים וכוסברה ראיטה

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 258, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 99 מ"ג, נַתרָן 305 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כדורי הבשר העסיסיים והטעימים הללו הם שילוב נפלא של בשר בקר טחון, יוגורט, צ'אטני, פירורי לחם ותבלינים, שיוצרים יחד טעם טנדורי. הגישו את כדורי הבשר כמנה ראשונה, אחת על עלה חסה, ומעליה ראיטה כוסברה עם שום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה
1 בצל קטן, קצוץ דק
1.5 כפיות אבקת קארי
3 שיני שום, קצוצות דק
שמן צמחי לשימון תבנית האפייה
450 גרם בשר בקר טחון
1 כוס יוגורט יווני
2 כפות. פירורי לחם פנקו
2 כפות צ'אטני תמרינדי
כפית פפריקה אחת
1/8 כפית פלפל קאיין
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
2 כפות כוסברה קצוצה דק
חסה, קצוצה, להגשה
1/4 כוס מלפפון מגורר דק, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, כדורי בשר, קָארִי, פַּפּרִיקָה, רוטב צ'אטני, תָמָר הוֹדִי, חַסָה, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים 1/4 כפית מלח, אבקת קארי ושני שלישים מהשום וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-30 שניות. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים להתקרר. משמנים קלות תבנית אפייה עם שוליים. מוסיפים לתערובת הבצל את הבשר הטחון, 1/4 כוס יוגורט, פירורי לחם, צ'אטני תמרינדי, פפריקה, פלפל קאיין (אם משתמשים), 1 1/4 כפית מלח וביצים.

ערבבו עם הידיים. צרו כדורים בקוטר 3 ס"מ, גלגלו אותם בעדינות בין כפות הידיים לצורה. הניחו על תבנית אפייה משומנת, כסו היטב בניילון נצמד וקיררו למשך 30 דקות לפחות או למשך הלילה.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. אופים את כדורי הבשר עד להזהבה, כ-20 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, שלבו את 3/4 כוס היוגורט הנותרת, השום הנותר, 1/2 כפית מלח וכוסברה.
מניחים כל כדור בשר על עלה חסה בצלחת הגשה. מפזרים מעל מלפפון מגורר וקצת צ'אטני תמרינדי (אפשר להחליף בחמאת תפוחים מעורבבת עם מעט מיץ לימון ופלפל קאיין). מגישים עם רוטב יוגורט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

אוספי מתכונים