זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סטייק פילה מיניון הוא פינוק לאירוע מיוחד, ובובי פליי מציע להפוך אותו למתוחכם עוד יותר. הוא משפשף צד אחד של כל סטייק בתערובת צ'ילי אנצ'ו טעימה, שמפתחת קרום טעים להפליא כשהוא צלוי, ומצפה את הצד השני בציפוי מנטה מתוק וחמצמץ. כל הטעמים משתלבים בצורה נהדרת זה עם זה ועם הבשר הרך. בעת ההגשה, טפטפו על הסטייק עוד זילוף של ציפוי מנטה.

רכיבים:

סטֵייק

• ארבע חתיכות פילה מיניון במשקל 200 גרם כל אחת.
• 2 כפות פלפל שחור גרוס גס
• 1 כף פלפל אנצ'ו טחון
• כף מלח
• גלזורה מנטה

6 כפות חרדל דיז'ון

• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חזרת
• 6 עלי נענע טריים, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פלפל אנצ'ו, פלפל שחור, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, חזרת שמנתית, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את כל התבלינים בקערה נפרדת. שפשפו את הסטייקים מצד אחד בתערובת תבליני האנצ'ו; טפטפו שמן צמחי. צלו את הסטייקים, כשהצד המתובל כלפי מטה, כ-4 דקות.
שלב 2
• הפכו, הנמיכו את האש לבינונית או העבירו את הסטייקים לצד הקר יותר של הגריל ובשלו עוד 4 דקות (למדיום-רייר), תוך כדי מריחת ציפוי מנטה לעתים קרובות.
שלב 3
• מגישים עם זיגוג נוסף.
  
  גלזורה מנטה:
  
  בקערה, ערבבו חרדל, דבש, חזרת ונענע, תבלו במלח ופלפל. הניחו בצד כמה כפות מהציפוי להגשה עם הסטייקים.

קולות: 1