פרושוטו

• שרימפס בחזיר
• פולנטה
• רוטב אננס

פולנטה פשוטה עם תירס מקבלת תוספת טעם נהדרת עם חתיכות אננס ועלי מרווה קצוצים. צלייה עד שנוצרים סימני צלייה, מה שהופך אותה לטעימה ומושכת עוד יותר מבחינה ויזואלית. הגש - קרא עוד

פיאדינה היא לחם שטוח דק שנאפה או צלוי באיטליה. באזור אמיליה-רומאניה, זוהי פריט מזון מהיר פופולרי המוגש אצל רוכלי רחוב רבים. פיאדינה ממולאת בדרך כלל במגוון רחב של מילויים ו... קרא עוד

עוף אלה רומנה, או כפי שהוא נקרא באיטליה, "פולו אלה רומנה", מקורו באזור סביב רומא. אפילו צבעי הפלפלים העזים במנה זו מהדהדים את האדום והצהוב של דגל "עיר הנצח". באופן מסורתי הוא מוכן לחג פראגוסטו (יום העלייה לשמיים). קרא עוד

כריך חזיר מונטה קריסטו, שהפך לפופולרי בארצות הברית בשנות ה-60, הוא כריך טבול בביצה לפני שהוא מטוגן ומוגש עם אבקת סוכר וריבה. גרסה זו כוללת חזיר איטלקי— קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריזוטו עם שמפניה, חזיר ואספרגוס. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• בָּקָר
• תפוחי אדמה מטוגנים עם עשבי תיבול טריים ושום
• דוקסל (ממרח ירקות עם פטריות)
• רוטב פלפל ירוק

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לסלט:
• למילוי:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• גָלִיל:
• מְלִית:

אגרול הוא סוג של חביתה גדולה, רכה וספוגית. זהו בסיס גדול ומפותל כמעט לכל מרכיב טעים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בצק פריך:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לגלילי לזניה:
• לרוטב בשמל:

הסוד מאחורי הלחמניות ממולאות ריקוטה של ​​ג'יאדה דה לורנטיס הוא שהיא משתמשת בשני רטבים: בשמל עשיר וחמאתי ורוטב מרינרה קליל יותר. קרא עוד

הכינו מתאבן מעולה עם מרכיבי הסאב המסורתיים של הוגי: מגוון בשרים וגבינות, בצל, חסה ורוטב, והגישו את רוטב המטבילה בלחמנייה ללא פירורים. קרא עוד

• עבור סירים:
• למרק:
• תוספות:

מרק זה, יפהפה וטעים לא פחות, קל להכנה מוגש בסירים של דלעת קלויה או דלעת ערמונים. בנוסף, מעט גרעיני דלעת, קרוטונים ובצל מטוגן מוסיפים טעם ופריכות. קרא עוד

לקציצות הודו, אינה גרטן משתמשת בנקניק טחון, ולטעם חריף, מוסיפה פתיתי פלפל אדום גרוס. היא אופה את הקציצות בתנור, ואז מבשלת אותן ברוטב מרינרה קלאסי ומגישה אותן עם... קרא עוד

הקורדון בלו "המשופר" של בובי פליי, בנוי עם עוף צלוי רך ומעליו גבינה שמנת, פרוסצ'וטו ורוקט חריף, הוא עוד טוויסט על המנה המסורתית האהובה. קרא עוד

כריכי מונטה קריסטו איטלקיים - מתכון מאת רייצ'ל ריי. קרא עוד

• לסלט:
• למילוי:

מתכון לסלט עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים ופרושוטו מטוגן. מתובל במיונז, בצל ירוק, פפריקה, חרדל וחומץ תפוחים. קרא עוד

• קִשׁוּא
• רוֹטֶב

מתכון לקישואים מטוגנים בתערובת פירורי לחם ופרמזן. הקישואים המטוגנים נאפים בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פרושוטו, שום ועשבי תיבול. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לפיצ'טי עם פרושוטו ורוקט:
• לפיצטי פוטנסקה:

שני מתכוני תמונות שלב אחר שלב לפיצות קטנות על האש. קרא עוד

תיהנו מטעם של כריך איטלקי בשרי: פרסו בשרים מעושנים (סלמי, סופרסאטה או פרוסצ'וטו) לרצועות, ולאחר מכן הניחו עליהם שכבות של רוטב איטלקי שמנת וגבינת פרווולונה. קרא עוד

מתכון טעים למנה ראשונה של צדפות עטופות בחזיר פרמה. קרא עוד

מתכון לביצים ממולאות באבוקדו עם חזיר. קרא עוד

• לבייקון:
• לפנקייקים:
• לחביתה:

מתכון מפורט עם תמונות.

המתכון למנה השנייה הוא שרימפס עם דייסת תירס. השרימפס מבושל ברוטב חלב עם יין לבן, ירקות וחזיר מעושן. הדייסה עשויה מגריטס תירס להכנה מהירה. קרא עוד

• לגוג'ר:
• למילוי ולציפוי:

מתכון לגוג'ר מבצק שו עם גבינת צ'דר. ממולאים ברסק תפוחים ומעליהם חזיר מרווה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• עבור ירקות:
• למתאבנים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

פירוש המילה "פרימוורה" באיטלקית הוא לא רק "אביב", אלא גם שמו של הסלט של טד אלן. תוך 35 דקות הוא משלב אספרגוס, גזר ואפונה ירוקה, מוסיף פסטה פנה, ומעליו רוטב שום שמנתי וצלוי פריך... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון סלט מקורי זה עשוי ממרכיבים המצויים בכריך הסאב האיטלקי המפורסם. הוא מורכב מארבעה סוגי נקניקיות, זיתים, ירקות כבושים, גבינה, חסה ולחם קלוי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.