פנקייקים מחיטה מלאה עם חביתה ובייקון

המצרכים למתכון:

לבייקון:

• 8 פרוסות חזיר מבושל-מעושן או פרוסצ'וטו
• 2 כפות. סִירוֹפּ מֵייפֶל

לפנקייקים:

• 3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
• 1/4 כוס זרעי פשתן
• 1 כוס קמח מלא
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מהחלבונים
• 1.5 כוסות חלב, בטמפרטורת החדר
• 3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד לטיגון
• 3 כפות סוכר
• 1/2 כף סירופ מייפל
• 1/4 כוס ריבת פירות מכל סוג שהוא

לחביתה:

• 6 - 8 ביצים גדולות
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• חמאה לא מלוחה, לטיגון
• 1/4 כוס גבינת צ'דר או מוצרלה דלת שומן מגוררת גס