זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה איטלקית אלגנטית זו עשויה מבצק מוכן (ביתי או קנוי) והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או כמתאבן להגשה עם יין לבן. לקבלת קרום פריך במיוחד, אפו את הקרום על אבן אפייה שחוממה מראש (או תבנית אפייה הפוכה) מכוסה בקמח תירס. לאחר שהפיצה זהובה, מרחו אותה בשמן זית ריחני, שום ורוזמרין, ומעליה פזרו ריקוטה ומוצרלה מגוררת. לאחר שהגבינה נמסה, הוציאו אותה וקשטו בארוגולה טרייה, פרוסות דקות של פרוסצ'וטו ופרמזן מגורר. פרמזן הכי קל לגלח בעזרת קולפן ירקות.

רכיבים:

• 450 גרם מוכן בצק פיצה, טמפרטורת החדר
• קמח פרימיום לעבודה
• קמח תירס, לפיזור אבק
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• שן שום אחת, מגוררת
• 0.5 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
• 0.5 כוסות ריקוטה דל שומן
• כף אחת של מוצרלה מגוררת
• 4 כוסות ארוגולה דקה
• 1 בצלצל קטן, פרוס דק
• מיץ מחצי לימון
• 80 גרם פרוסות דקות של פרושוטו
• שבבי פרמזן, לציפוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, ארוגולה, פרושוטו, מיץ לימון, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכניסו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה לתנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. העבירו לתבנית פיצה מרופדת בקמח תירס או לתבנית אפייה הפוכה אחרת; העבירו לאבן פיצה חמה או לתבנית אפייה הפוכה. אפו במשך 8 דקות. בינתיים, בקערה, ערבבו יחד 2 כפות שמן זית, שום, רוזמרין, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 3
• מוציאים את הפיצה מהתנור, מברישים אותה בתערובת שמן זית ומעליה מפזרים את הריקוטה והמוצרלה. מחזירים את הפיצה לתנור; אופים עד שהגבינה זהובה ומבעבעת, כ-6 דקות נוספות.
שלב 4
• בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הרוקט עם בצלצלי השאלוט, מיץ הלימון ו-2 כפות שמן הזית הנותרות; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו מעל את הרוקט, פרוסות הפרוסצ'וטו ושבבי הפרמזן על הפיצה. חתכו לפלחים והגישו.

קולות: 2