סלט פירות ים "מתנות הים"

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט טעים, בריא ועשיר בחלבון הזה, מלא פשוטו כמשמעו במיקרו-נוטריינטים מועילים! שרימפס, צדפות, קלמארי ומולים משולבים כולם בקערת סלט אחת עם סלרי, שורש שומר, בצל סגול וזיתים ירוקים. זה עסיסי להפליא. הוסיפו את הסלט למיץ לימון ושמן זית כתית מעולה. כדי לזרז את זמן הבישול, בשלו את פירות הים אחד אחד באותם מים. מסננת מתכת טבולה במים רותחים בסיר תהיה שימושית להוצאה קלה. עקבו בקפידה אחר זמני הבישול, ופירות הים יהיו רכים וטעימים מאוד. הניחו לסלט לנוח לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
220 גרם צדפות ים, חתוכות לחצי או לרבעים אם גדולות
350 גרם קלמארי, פרוס דק, זרועות חתוכות לשניים
450 גרם מולים, שטופים במברשת ומנוקים מזקנם
3 לימונים (לחתוך 1 לחצי, לסחוט את המיץ מ-2)
4 שיני שום, כתושות
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
2 גבעולי סלרי פנימיים, פרוסים דק
6 כפות שמן זית
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים פרוסים דק
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה
1 שורש שומר קטן, חתוך לרבעים, ללא ליבה ופרוס דק, בתוספת גבעולים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, צדפות, דְיוֹנוֹן, מולים, מיץ לימון, שׁוּם, בצל שומר, סֶלֶרִי, זַיִת, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את חצאי הלימון והשום, לאחר מכן טבלו במים מסננת גדולה ועמידה בחום. בזמן שאתם מכינים את פירות הים, השרו את הבצל האדום במי קרח. מלאו קערה גדולה במי קרח והניחו בצד.
מוסיפים את השרימפס למסננת במים רותחים ומבשלים עד שהם ורודים, כ-2 דקות; מרימים בזהירות את המסננת ומעבירים את השרימפס לקערה גדולה עם מי קרח. מביאים את המים לרתיחה, מחזירים את המסננת לסיר, לאחר מכן מוסיפים את הצדפות ומבשלים עד שהן רכות, כ-2 דקות; מרימים את המסננת ומעבירים את הצדפות למי הקרח.

חזרו על הפעולה עם הקלמארי, תוך בישול עד שהקליפונים אטומים, כ-2 דקות. חזרו על הפעולה עם הצדפים, תוך כיסוי הסיר במכסה; בשלו עד שהקונכיות נפתחות, כ-5 דקות. סננו את פירות הים והוציאו את הצדפים מהקונכיות שלהם; יבשו בטפיחות נייר.
סננו את הבצל האדום וייבשו אותו בטפיחות קלות. ערבבו את פירות הים, הבצל האדום, הסלרי, שורש השומר, הזיתים והפטרוזיליה בקערה גדולה. טפטפו מעל מיץ לימון ושמן זית וערבבו; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו לעמוד 30 דקות לפני ההגשה (או הכניסו למקרר עד 4 שעות; הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה). פזרו את עלי השומר מעל הסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / סלטים / סלטים עם דגים

אוספי מתכונים