אגרולים בקערות אישיות

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לקערות האלה יש את כל מה שאנשים רבים אוהבים באגרולים: ירקות פריכים ועסיסיים, בשר חזיר חריף ורוטב חמוץ מתוק נפלא, אבל בלי הבלילה, מה שהופך אותן למושלמות למי שנמצא בדיאטה דלת פחמימות. ערבבו בעדינות את הכרוב לתוך הבשר שבמחבת; זה ייראה הרבה בהתחלה, אבל זה יסתדר מהר. הכל מתבשל די מהר, אז הכינו את כל המרכיבים והניחו אותם על הכיריים לפני שאתם מחממים את המחבת כדי למנוע הסחות דעת. טפטפו את הרוטב החמוץ המתוק על הכרוב והחזיר החריף, פזרו שומשום ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר חזיר טחון
2 כוסות כרוב אדום קצוץ דק (כ-170 גרם)
2 כוסות כרוב סיני קצוץ דק (כ-100 גרם)
2 כפות שמן זית
3 גזרים בינוניים, מגוררים (בערך כוס אחת)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1 פלפל אדום, פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
כפית אחת של ג'ינג'ר קלוף מגורר דק (2.5 ס"מ שורש)
0.5 כוס ציר עוף
4 כפות דבש
3 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 קורטות של פתיתי פלפל אדום גרוסים
שומשום לבן ושחור, להגשה
רוטב סריראצ'ה (אופציונלי), להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, כרוב אדום, כרוב סיני (נאפה), פלפל מתוק, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגזרים, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, הפלפל, כפית מלח וקורט פלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין בצבע עז, 3-4 דקות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כדקה.
מוסיפים את הבשר, 1/2 כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי ומבשלים, תוך כדי פירוק הבשר בעזרת כף ובחישה מדי פעם, עד שהבשר משחים לחלוטין, 5 עד 6 דקות.

מוסיפים את ציר העוף, 2 כפות דבש, 2 כפות חומץ, רוטב סויה וקורט פתיתי פלפל אדום. מוסיפים בעדינות את הכרוב ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך ערבוב עדין כדי למנוע מהכרוב ליפול מהסיר, עד שהנוזלים נספגים לחלוטין והכרוב נובל ומתרכך, 4 עד 5 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות הדבש הנותרות, כף חומץ וקורט פתיתי פלפל אדום. חלקו את תערובת הבשר בין ארבע קערות ופזרו מעל כף רוטב דבש. פזרו בצל ירוק ושומשום, וטפטפו מעל רוטב סריראצ'ה, אם משתמשים.

קטגוריות: