סטרומבולי עם ברוקולי וגבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8
קלוריות 436, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 819 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סטרומבולי, לחמניית פיצה, היא מתאבן טעים להגשה לאורחים עם רוטב טבילה. רי דראמונד השתמשה בבצק לחם מוכן במתכון הזה, אבל אפשר גם להשתמש בבצק פיצה קנוי. הבצק המרודד מכוסה בכל המילוי - פסטו עגבניות מיובשות, ברוקולי מוקפץ עם בצל, הרבה צ'דר ומוצרלה, ובזיליקום טרי - ולאחר מכן מגולגל לגליל הדוק, אותו מפוזר לאחר מכן גבינת פרמזן מגוררת לפני האפייה. הסטרומבולי המוגמר מכוסה בקלתית גבינה פריכה מבחוץ, ובפנים, פירורים אווריריים להפליא ממולאים במילוי ירקות עסיסי וכמות נדיבה של גבינה דביקה מחכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
2 כפות חמאה מלוחה
חצי בצל גדול, פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
ראש ברוקולי אחד, חתוך לפרחים קטנים
קמח איכותי לעבודה עם בצק
450 גרם בצק לחם קפוא, מופשר
2 כפות. פסטו עגבניות מיובשות
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
8 פרוסות מוצרלה
8 עלי בזיליקום טריים + עוד להגשה
0.5 כפות פרמזן מגורר
קופסת שימורים אחת (700 גרם) רוטב מרינרה, לחמם את זה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלים, שׁוּם, כרוב ברוקולי, קמח פרימיום, בצק שמרים, רוטב פסטו, גבינת צ'דר, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בכף שמן זית ומניחים בצד.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את הברוקולי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהברוקולי מתרכך מעט וצבעו ירוק בוהק, כדקה. מסירים מהאש ומניחים בצד.

מקמחים קלות משטח עבודה נקי ומשטחים או מרדדים את הבצק למלבן גדול בגודל 27.5 על 32 ס"מ. מורחים פסטו לאורך הקצה הארוך הקרוב אליכם, ומשאירים שוליים של 2.5 ס"מ מכל הצדדים. שמרו על שוליים אלה בעת הוספת המלית הנותרת. מפזרים מעל את תערובת הברוקולי על הפסטו ופוזרים גבינת צ'דר מגוררת. מפזרים פרוסות מוצרלה ועלי בזיליקום.
קפלו את הצדדים הקצרים פנימה, לאחר מכן גלגלו את הבצק לגליל. הניחו את הסטרומבולי כשצד התפר כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. בעזרת סכין חדה, צרו 5-6 חריצים אלכסוניים על פני הגליל. מרחו את כל פני השטח בכף שמן הזית הנותרת ופיזרו פרמזן מגורר.
אופים עד להזהבה, כ-20 דקות.
מצננים 5 דקות לפני הפריסה. מגישים את הסטרומבולי עם רוטב מרינרה חם ומקשטים בבזיליקום טרי.

קטגוריות: