זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף מטוגן מצופה פירורי לחם מוגש על פרוסות לחם לבן קלויות עם חמוצים, חסה טרייה ומיונז צ'יפוטלה מעושן. מתכון זה משתמש בירכי עוף ללא עור וללא עצמות במקום בחזה עוף מסורתי, וכתוצאה מכך נוצר עוף עסיסי להפליא. קורנפלקס גרוס מתווספים לפירורי הלחם לקבלת פריכות מקסימלית.

רכיבים:

• 0.5 כוס מיונז
• כפית אחת של פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו
• 4 כוסות קורנפלקס (כ-110 גרם)
• כוס קמח אחת
• 2/3 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 כף מלח שום
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 2 ביצים גדולות
• 4 ירכי עוף קטנות ללא עור וללא עצמות (כ-400 גרם סה"כ)
• 1/3 כוס שמן זית
• 8 פרוסות לחם לבן, ללא קרום, קלויות קלות
• 70 גרם עלי חסה אייסברג, מגוררים (בערך כוס אחת)
• 12 פרוסות מלפפונים כבושים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קציצות עוף, טוסטים, חסה אייסברג, מלפפון כבוש, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, מלח שום, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את המיונז ורוטב הצ'יפוטלה עם רוטב האדובו עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים עד לשימוש.
שלב 2
• מניחים את הקורנפלקס בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ ומועכים אותם בעזרת מערוך. מכינים משטח אפייה סטנדרטי עם שלוש צלחות רחבות ועמוקות (או תבניות פאי). מערבבים את הקמח עם כפית מלח בצלחת אחת. בצלחת אחרת, משלבים את הקורנפלקס המרוסק. פירורי לחם, מלח שום, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, כף מלח, והרבה פלפל שחור גרוס. בקערה שלישית, טורפים את הביצים.
שלב 3
• הניחו רשת צינון על תבנית אפייה אחת ורפדו את השנייה במגבות נייר. הניחו ירך עוף אחת בין שתי חתיכות ניילון נצמד וטחנו אותה לשכבה בעובי של כ-0.5 ס"מ. הניחו את העוף על הרשת וטחנו את ירכי העוף הנותרות באותו אופן.
שלב 4
• ביד אחת, הכינו את הצלעות לציפוי בתערובת היבשה וביד השנייה, טבלו אותן בביצה. טבלו נתח עוף אחד בכל פעם בקמח, תוך ניעור עודפים. טבלו אותן בתערובת הביצים, לאחר מכן לחצו אותן לתוך תערובת הקורנפלקס, וצפו אותן באופן שווה. הניחו את הצלעות המצופות על רשת צינון.
שלב 5
• מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים שתי צלעות במחבת ומטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה ובישול מלא, 2-3 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג ומטגנים את שאר הצלעות.
שלב 6
• מורחים ככף מיונז צ'יפוטלה על צד אחד של כל טוסט. מניחים שכבות של עלי חסה על 4 פרוסות, ומעליהם שלושה חמוצים. מניחים נתח עוף מעל החמוצים, ומעליהם את הטוסט הנותר. חותכים כל כריך לשניים וסוגרים בעזרת קיסם, אם רוצים.

קולות: 1