צלעות חזיר מושלמות

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1341, שומן כולל 88 ג'., שומנים רוויים 31 ג'., חלבונים 103 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 369 מ"ג, נַתרָן 1471 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

"עם המתכון הזה, אתם כמעט ולא צריכים לעשות כלום: סיר הבישול האיטי שלכם יעשה את העבודה כל היום. בסופו של דבר, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לצלות את הצלעות, וזה לוקח רק כמה דקות. הפפריקה המעושנת בתערובת התבלינים והחום הנמוך של סיר הבישול האיטי הם המפתח לצלעות רכות, עסיסיות ומעושנות, שהן הרבה יותר טעימות ממה שהן נראות. אם אתם ממהרים, אתם יכולים לבשל אותן בעוצמה גבוהה במשך 4-5 שעות. ואם אין לכם גריל, אתם יכולים לצלות את הצלעות בתנור עד שהן משחימות יפה", אומרת מליסה דה ערביין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פפריקה מעושנת
כפית אחת של פפריקה מתוקה
כפית אבקת בצל
כפית אבקת שום אחת
1 כפית כמון טחון
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
קורט פלפל קאיין
2 פרוסות צלעות חזיר מאזור מותן
2 כפות חומץ לבן או חומץ תפוחים
תרסיס בישול לרסס את סיר הבישול האיטי
1/4 כוס בירה (כל סוג)
כוס אחת של רוטב הברביקיו האהוב עליכם (ראה מַתכּוֹן), לשימון
ציוד מיוחדסיר בישול איטי גדול (לפחות 6 ליטר)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, בירה קלה, חומץ תפוחים, כַּמוֹן, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

תערובת תבלינים:

מניחים בקערה קטנה מלח, פפריקה מעושנת ומתוקה, אבקת בצל, אבקת שום, כמון, פלפל שחור ופלפל קאיין (אם משתמשים) ומערבבים בעזרת מזלג.
רססו את הצלעות בחומץ ועסו אותו לתוך הבשר. רססו את הצלעות בתערובת התבלינים. בשלב זה ניתן לשמור את הצלעות במקרר למשך הלילה.

רססו את פנים סיר בישול איטי גדול (לפחות 6 ליטר) בתרסיס שמן. הניחו את הצלעות בסיר האיטי, חתכו אותן לחצי במידת הצורך כדי שיתאימו. מזגו בירה לתחתית הסיר. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהבשר רך, כ-9 שעות.
כאשר הצלעות כמעט מוכנות, מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
מוציאים את הצלעות מהסיר האיטי, נגבים נוזלים עודפים ומניחים אותן על גריל חם. צולים אותן עד שהן פריכות, 10-15 דקות, ומושחים אותן ברוטב ברביקיו (אם משתמשים).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מליסה ד'ערביאן

אוספי מתכונים