נאצ'וס סתיו

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 689, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 888 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

הנאצ'וס האלה יהיו לא רק פינוק טעים, אלא גם גולת הכותרת של מסיבת הסתיו שלכם. המתאבן עשוי משבבי תירס צבעוניים המזכירים עלי סתיו שנשרו. והתוספת מלאה בכל טעמי יבול הסתיו. רוטב גבינה דלעת, נקניקייה במרווה, נבטי בריסל, שעועית וסלסת תפוחים מרעננת משלימים זה את זה בצורה יפה בכל ביס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נבטי בריסל

כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
3 כוסות נבטי בריסל מגוררים

נַקנִיק

כף אחת של שמן קנולה
450 גרם נקניקיית עוף נא ללא מעטפת
כפית מלח גס
כפית מרווה טחונה
0.5 כפיות פלפל צ'יפוטלה טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

פיקו תפוח

0.5 כוס מי מלח מצנצנת חלפיניו כבושים
1 תפוח גדול, קצוץ דק
1 תפוח גרני סמית, קצוץ דק
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

נאצ'וס

שקית אחת (400 גרם) צ'יפס טורטיה ירקות בשלושה צבעים
רוטב גבינה דלעת
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה

רוטב גבינה דלעת

100 גרם גבינת פפר ג'ק מגוררת
100 גרם גבינת צ'דר חריפה מגוררת
כף אחת של קורנפלור
2 כפות חמאה
4 כוסות דלעת, חתוכה לקוביות של 2 ס"מ (בערך דלעת בינונית אחת)
כפית אחת של אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
כפית מלח גס + עוד לפי הצורך
כוס חלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), נבטי בריסל, חָכָם, פלפל אנגלי, דְלַעַת, תפוחים, צ'יפס טורטיה, רוטב גבינה, שעועית שחורה

בישול המנה לפי המתכון:

נבטי בריסל:

מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן ומחממים. מוסיפים את נבטי הניצנים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם נובלים ומשחימים, 5-7 דקות. מסירים מהאש.
נַקנִיק:

מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מפוררים את הנקניקיות במחבת. מוסיפים מלח, מרווה, פלפל צ'יפוטלה ופלפל אנגלי ומבשלים, תוך כדי פירוק הנקניקיות בעזרת מרית, עד להזהבה, כ-8 דקות. מסירים מהאש.

פיקו תפוח:

ערבבו את מי המלח והתפוחים בקערה. הוסיפו את הכוסברה.
נאצ'וס:

סדרו חצי מהצ'יפס בשכבה אחידה על צלחת הגשה. פזרו מעל הצ'יפס חצי מכמות הנקניקיות המפוררות. טפטפו חצי מרוטב הגבינה מעל הנקניקיות והצ'יפס. הניחו מעל את יתרת הצ'יפס, לאחר מכן את יתרת הנקניקיות ורוטב הגבינה.
מפזרים מעל שעועית שחורה וכרוב ניצנים. מפזרים פיקו תפוחים מעל הנאצ'וס ומגישים מיד.
רוטב גבינה דלעת:

ערבבו את הגבינות והקורנפלור בקערה גדולה. הניחו את הסיר על אש בינונית. הוסיפו את החמאה והמיסו.
מוסיפים את הדלעת, אבקת הצ'יפוטלה והמלח. מבשלים עד שהדלעת מקורמלת קלות, כ-5 דקות. מוסיפים כוס מים, מכסים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה עד שהדלעת רכה, כ-10 דקות נוספות. מסירים מהאש, מוסיפים את החלב וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי. מוסיפים את הגבינה, מחזירים לאש ומבשלים תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה, 5-7 דקות. מתבלים במלח, במידת הצורך.