זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מוגש בכוסות שוט ממולאות ברוטב עגבניות חמצמץ וחריף, השרימפס מהווה מתאבן נהדר למסיבות ברביקיו או מסיבות בריכה. כדי להבטיח שהשרימפס פריך וצונן היטב, יש לבשל אותו מראש ולקרר אותו עד להגשה.

רכיבים:

שרימפס

• כף אחת של זרעי כוסברה
• 2 כפיות פלפל שחור
• 2 לימונים, חתוכים לרבעים
• 450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה

רוֹטֶב

• 12 עגבניות, קלופות ושטופות
• 1 בצל אדום גדול, קצוץ גס
• 3 שיני שום
• 2 פלפלי חלפיניו
• 3 כפות שמן קנולה
• 2 כוסות תרד טרי
• 3 כפות ליטר חומץ אורז
• 1/4 כוס חזרת
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• כף אחת של דבש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, דובדבנים טחונים, תֶרֶד, פלפל צ'ילי, חומץ אורז, דְבַשׁ, גרגירי פלפל שחור, כּוּסבָּרָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שרימפס:
  
  בסיר גדול ערבבו 8 כוסות מים קרים, 2 כפות מלח, כוסברה ופלפל. סחטו פנימה את מיץ הלימון והוסיפו את פלחי הלימון. בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, לאחר מכן הסירו מהאש, הוסיפו את השרימפס, כסו והניחו בצד כ-15 דקות. העבירו את השרימפס לקערה; כסו והכניסו למקרר למשך שעה לפחות.
שלב 2
• בינתיים, הכינו את הרוטב.:
  
  מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את העגבניות, הבצל, השום וחלפיניו בתבנית אפייה. מזלפים שמן קנולה ומתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 25-35 דקות.
שלב 3
• מבשלים את התרד בסיר עם מים רותחים כדקה. מסננים, סוחטים את התרד יבש ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את הירקות הקלויים, החומץ, חזרת, כוסברה ודבש.
שלב 4
• טחנו עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. העבירו לקערה, כסו וקיררו למשך שעה לפחות. הביאו לטמפרטורת החדר 15 דקות לפני ההגשה. אם רוצים, הגישו את הרוטב והשרימפס בכוסות שוט.

קולות: 1