עוף על פחית בירה בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 523, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 168 מ"ג, נַתרָן 918 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

עוף בפחית בירה הוא שיטת צלייה פופולרית, אבל לא לכולם יש גריל, והוא לא תמיד זמין בכל מזג אוויר. הפתרון: עוף פשוט בפחית בירה בתנור! הוא יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא. והמיצים המעורבבים עם הבירה יוצרים רוטב נהדר שילווה את העוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף כוסברה טחונה
כף אחת של פפריקה
גרידה מלימון אחד
עוף שלם אחד (בערך 2 ק"ג)
פחית אחת (0.33 ליטר) של בירה קלה בטמפרטורת החדר
1 בצלצל בינוני, קצוץ דק
2 כפיות קמח
1/4 כוס שמנת מתוקה
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, בירה קלה, בצלצלי שאלוט, קרֶם, גרידת לימון, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את כל מהתנור מלבד המדף התחתון וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו מחבת גדולה המתאימה לתנור על תבנית אפייה.
בקערה קטנה, ערבבו את הכוסברה, הפפריקה, גרידת הלימון, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור. יבשו בטפיחות קלות את העוף ופיזרו את תערובת התבלינים על פני השטח ולתוך חלל העוף.

יוצקים כ-0.5 כוסות בירה למחבת, לאחר מכן מכניסים את הפחית הפתוחה לחלל העוף. מניחים את העוף זקוף על הפחית במחבת. מוסיפים כוס מים לבירה שבמחבת.
הכניסו את המחבת לתנור וצלו עד שהעוף זהוב-חום לכל אורכו ומדחום הננעץ במרכז החזה מראה 71 מעלות צלזיוס, שעה עד שעה ועשר דקות. העבירו בזהירות את העוף ופחית הבירה לקרש חיתוך והניחו להם לנוח 10 דקות.
בינתיים, שפכו את תוכן המחבת למפריד שומנים (היזהרו מאוד, הידית תהיה חמה). שפכו כף אחת מהשומן שנסחף מפני השטח של הנוזלים למחבת. הניחו את המחבת על אש בינונית והוסיפו את בצלצלי השאלוט. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים רכים, כ-3 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו, תוך ערבוב, במשך 30 שניות.
יוצקים את הנוזלים הדל שומן למחבת (אם אין לכם מפריד שומנים, יוצקים את תוכן המחבת לקערה ובעזרת כף מסירים כמה שיותר שומן מפני השטח). מביאים את הנוזלים לרתיחה עדינה כדקה, לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומביאים שוב לרתיחה עדינה כדקה. אם הרוטב נראה סמיך מדי, מדללים אותו במעט מים. אם הוא נראה דליל מדי, מבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מוסיפים את הפטרוזיליה.
כדי להוציא את הקופסה מהעוף, אחזו את העוף בצוואר בעזרת מלקחיים, ומשכו אותו בעדינות לאחור. סובבו בעדינות והוציאו את הקופסה, תוך החזקת העוף בעזרת המלקחיים. הניחו את העוף במרכז קרש חיתוך וחתכו אותו לחתיכה. הגישו את העוף עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רטבים / רטבים / טרישה יארווד

אוספי מתכונים