נקניקייה קוריאנית

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 505, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 2986 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

נקניקיות הבקר האלה מלאות בטעם ברביקיו קוריאני טעים, הודות לגלאז מתוק וחמצמץ העשוי מדבש שמנת וממרח גוצ'וג'אנג. טפטפו מעל הבצל המטוגן והנקניקיות בזמן הצלייה, והגישו על לחמניות עם ירקות כבושים מהירים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קוֹנִיָה

1 כוס גוצ'וג'אנג (משחת סויה חריפה)
1/4 כוס דבש מוקצף

ירקות כבושים

רבע כף חומץ אורז
0.5 כפיות שומשום לבן
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
4 בצלים ירוקים (החלק הירוק), לקרוע לרצועות דקות ולהניח במי קרח כדי שיסלסו
גזר אחד, חתוך לרצועות ומניחים במי קרח לסלסול

נקניקיות ובצל

2 בצלים מתוקים, פרוסים דק
שמן זית לזלף
4 נקניקיות בקר, חתוכות בסגנון פרפר
4 לחמניות נקניקיות, חצויות למעלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, לחמניות נקניקיות, גֶזֶר, חומץ אורז, שׂוּמשׂוּם, משחת צ'ילי, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

קוֹנִיָה:

בקערה קטנה, ערבבו את הגוצ'וג'אנג, הדבש, כמה גרסאות פלפל שחור טחון וקורט מלח, הוסיפו מעט מים במידת הצורך כדי לדלל את המרקם למרקם ציפוי.
ירקות כבושים:

בקערה, ערבבו חומץ אורז, שומשום, פתיתי צ'ילי, בצל ירוק וגזר. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

נקניקיות ובצל:

מניחים את הבצלים במחבת גריל (או על רשת הגריל) ומזלפים שמן זית. מברישים את הבצלים בגלייז ומבשלים על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה ופריכות, 5-8 דקות. מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים גס. מכסים בנייר כסף.
הניחו את הנקניקיות כשהצד החתוך כלפי מטה על מחבת הגריל וצלו אותן, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהן מתחממות לחלוטין. לאחר ההפיכה, מרחו בנדיבות את הצדדים החתוכים בגלייז. הוציאו את הנקניקיות מהגריל והניחו להן לנוח עם הבצל, מכוסות בנייר כסף.
קולים את הלחמניות מכל צד. מפזרים בצל מעליהן, לאחר מכן מוסיפים את הנקניקיות ומעט ירקות כבושים.