צלעות בקר קוריאניות בגריל

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1015, שומן כולל 91 ג'., שומנים רוויים 37 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 172 מ"ג, נַתרָן 992 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מרינדה של קוקה קולה מעניקה לצלעות הקצרות הקוריאניות הדקות האלה טעם מדהים וברק נפלא. יש להשרות אותן במשך כמה שעות, ואז פשוט לצלות אותן על הגריל. צלעות הבקר הקצרות האלה עוביות רק כ-1 ס"מ, כך שהן מתבשלות תוך דקות. "הצלעות הקצרות האלה מספקות את כל בלוטות הטעם שלי", אומר מחבר המתכון ג'ט טילה. "הן עשירות, מתוקות, מלוחות ומלוחות. אכלו אותן עם הידיים או עם אורז לבן מאודה."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם צלעות בקר קצרות
1/4 כוס רוטב סויה (רגיל או דל מלח)
1/4 כוס קוקה קולה
3 כפות סוכר חום
1 כף שמן שומשום כהה
חצי אגס סיני, מגורר על פומפיה גסה
2 שיני שום, כתושות
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק מאוד באלכסון
1 כף זרעי שומשום קלויים
שמן צמחי, לצלייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, קולה, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם, רוֹטֶב סוֹיָה, אגסים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את רוטב הסויה, קוקה קולה, סוכר חום, שמן שומשום, אגס ושום. ערבבו את כל המרכיבים בעזרת מטרפה או מזלג עד שהסוכר נמס והשום מתפזר באופן שווה. הוסיפו את הצלעות הקצרות ועסו את המרינדה לתוך הבשר. כסו והניחו במרינדה במקרר למשך שעה לפחות, אך לא יותר מ-4 שעות.
חממו מראש גריל חיצוני, תוך שימוש באזורי חום ישירים ועקיפים, ותנו לו לצלות במשך 5 דקות לפחות. רגע לפני הצלייה, נגבו את רשתות הגריל במגבת משומנת קלות כדי לנקות אותן. זה ימנע מהבשר להידבק וייצור סימני צלייה יפים.

מוציאים את הצלעות הקצרות מהמרינדה, יבשים אותן בטפיחות במגבות נייר וצולים על הגריל במשך 4 דקות מכל צד או עד למידת העשייה הרצויה, תוך הזזת הצלעות מעט אם הן מתלקחות. מוציאים מהגריל ומתבלים במלח. מפזרים בצל ירוק ושומשום.

מחבר המתכון - ג'ט טילה הוא שף ומסעדן אמריקאי ידוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

אוספי מתכונים