מתכוני גריל וברביקיו

כדי לחרוך את החצילים, השתמשו במעט יותר גחלים, כך שיישארו לכם גחלים לוהטות ולוהטות בסוף המנגל. צלו את החצילים למשך הזמן שצוין, אך לא יותר, כדי...

צלו חצילים על הגריל, מרחו אותם בתערובת של רוטב הויסין, רוטב חריף וחומץ אורז. חצילים בהשראה אסייתית אלה יהיו בעלי טעם מתוק-חמצמץ נעים וסיומת עסיסית ומבריקה.

חציל נחשב לצמח יליד הודו, אך טעמו וערכיו התזונתיים זיכו אותו בפופולריות עולמית. חצילים הם מנות פתיחה מצוינות, במיוחד כשהם מטוגנים תחילה.

ירקות בגריל נראים כמו ארוחה שלמה בפני עצמה. אבל מה אם תלכו רחוק יותר ותכינו סלט קיץ מירקות בגריל? כל מה שאתם צריכים...

מטבל זה מזכיר במידה מסוימת את מתאבן המזרח תיכוני הפופולרי, באבא גנוש, העשוי מחציל צלוי, קצוץ עם תבלינים וטחינה, משחת שומשום. עם זאת, יש לו טעם בולט יותר...

מכיוון שהמרינדה משתמשת במלח גס, אם אתם מחליפים אותו במלח רגיל, תצטרכו להפחית את הכמות בכמחצית. אתם יכולים אפילו לוותר עליו לחלוטין - רק שימו לב...

טעם הליים משתלב נהדר עם דג חרב. אורז בסמטי מבושל עם חלב קוקוס, למשל, הוא תוספת נהדרת למנה הזו. אפשר להפחית את כמות שמן הקנולה...

גרמולטה איטלקית היא תבלין פשוט מאוד, אך טעים וארומטי, המוכן מרכיבים טריים. באופן מסורתי, היא מורכבת מפטרוזיליה קצוצה, שום וגרידת לימון, אך ניתן להתאים את הטעמים לטעמכם...

ירקות בגריל נהדרים לא רק למנות עיקריות. הם הבסיס המושלם למרק קליל ועשיר בטעמים. מרק חצילים זה עשוי על בסיס ציר. מגישים אותו עם קרוטונים לבנים,...

קלח תירס הוא חטיף קיצי משביע שתמיד מעורר את מצב הרוח עם טעמו, ארומתו וצבעו שטוף השמש. צולים אותו בנייר כסף, מתובל בתערובת של חמאה ו...

כשיוצאים לפיקניק, או סתם צולים בשר בחצר על אש גלויה, אל תשכחו לקחת כמה חצילים מוצקים. צלו אותם על האש או על רשת הגריל, תוך טפטוף שמן צמחי...

עוף חריף זה, הצלוי באיטיות על הגריל, יוצא עסיסי ורך להפליא עם קרום פריך. הצ'יפוטלה והפפריקה במרינדה מוסיפים טעם מעושן עדין. מיד...

באופן מפתיע, נראה שתבנית עוגה עגולה עם חור תוכננה במיוחד למתכון העוף והתפוחי אדמה הזה. היא מושלמת לבישול עוף ותפוחי אדמה בו זמנית, מה ש...

רולדת עוף שלמה נראית חגיגית ומקורית באמת. אמנם ההכנה עשויה לדרוש מעט מאמץ, אך התוצאה הסופית תהיה מרשימה. הדבר הכי חשוב הוא...

המתכון הקלאסי לבננות פוסטר נוצר במסעדה בניו אורלינס. קינוח מעודן זה מוכן בדרך כלל ליד השולחן, ובסוף תהליך הבישול נוסף לו נגיעה מיוחדת...

פיצה היא ללא ספק אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר. למרות שכולם רואים בפיצה מאכל איטלקי, האיטלקים שאלו אותה מהיוונים, שאפו אותה מתובלת בעשבי תיבול ו...

מתכון פשוט אך טעים להפליא. תערובת עשבי התיבול משתלבת נפלא עם הדג מבלי להשתלט על טעמו. הנענע מוסיפה נגיעה של רעננות, בעוד המלח והפלפל מדגישים...

הלובסטר הוא ללא ספק הכוכב של המנה הזו. נגיעה אחרונה של חמאת בזיליקום מוסיפה שלמות ושלמות. לובסטרים שלמים או זנבות מתאימים: המנה היא באותה מידה...

מרינדת חרדל-דבש עם טעם לימון עדין משלימה בצורה מושלמת את חזה העוף. החמיצות מרככת את הבשר ושמן הזית שומר עליו עסיסי. חזה עוף...

המנה הייחודית הזו, המוכנה עם חצילים צלויים, קלה להכנה בבית.

החצילים לסלט הזה צלויים על האש ומרוטבים בשמן זית. מגישים חם.

סלט תירס בגריל הוא תוספת מושלמת לסטייק. הוא משלב בהרמוניה את טעמי תירס מעושן, פלפלי צ'ילי, גבינה מלוחה, כוסברה ארומטית וליים מרענן ובהיר. צלייה...

המטבח המרוקאי תמיד עשיר בעשבי תיבול, תבלינים ותבלינים, היוצרים טעם חם, תוסס ובלתי נשכח. כדי להעניק לדג בס ים עסיסי ניחוח אוריינטלי, טגנו אותו...

בוק צ'וי הוא ירק טעים ובריא, המסווג כסוג של כרוב או ברוקולי. בוק צ'וי ידוע כמוצר תזונתי בעל ערך תזונתי ייחודי: יש לו ערך נמוך...

גבינת פטה נחשבת למקורה ביוון, ומנות המיוצרות איתה הפכו למרכיב עיקרי במטבח הים תיכוני. היא משמשת במגוון רחב של סלטים טריים, אך אופציה מעניינת במיוחד נוצרת כאשר הירקות...

ציד תופס מקום של כבוד במטבח היווני המסורתי, כאשר עוף הוא מועדף לעתים קרובות. עוף בגריל יקבל טעם ים תיכוני אם...

עוף בגריל מתובל ובטעם עשיר מגיע ממדינת לואיזיאנה. המפתח למטבח הקייג'וני הוא לבשל את המנה במהירות תוך שמירה על כמה שיותר מהטעם שלה.

קולה, רוטב סויה ושום מעניקים למנה הזו טעם חמוץ-מתוק ייחודי, והעוף בגריל רך ועסיסי להפליא. פלפלי צ'ילי כבושים מוסיפים נגיעה של חריפות.

חסה רומית היא אותו זן שמקורו ביוון ומשמש במתכון המסורתי לסלט קיסר. סגולותיה המועילות ידועות עוד מימי קדם, ועליה נוצרו במקור...

הקציצה בהמבורגר תופסת אולי את מרכז תשומת הלב, הן מבחינה פיזית והן מבחינה טעימה. הנה שלוש אפשרויות להכנת קציצות טעימות ויוצאות דופן ממולאות ב...

לדברי משפחת ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם רמז לחריפות. המתיקות מוסיפה...

מנה אלגנטית ופשוטה להפליא זו משתמשת כמעט בכל חלק של האננס, יחד עם פילה של פרש או סנאפר. קליפת האננס מגינה על הדג מחום ישיר, מונעת ממנו להישרף ושומרת על עסיסיותו.

בצל, עם טעמיו המתוקים, החריפים והחמצמצים, מוסיף עומק טעם ייחודי למנה שמשתלב בצורה מושלמת עם הטונה. עלי נענע טריים הם תוספת חשובה. הכל ביחד...

בתרגום מאיטלקית, "סקמפי" פירושו לובסטר נורווגי, או לנגוסטין. אותו שם ניתן למנות העשויות עם סרטנאים זה ומוגשות עם חמאת שום ויין לבן יבש. בשל המוקדמות...

מתכון זה מייצר מקרל עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הדג, ספוג בתערובת תבלינים חריפה, משלים בצורה מושלמת את הטעם העמוק והמורכב של הפסטו. כמות הרוטב צפויה להיות...

קבב השרימפס הזה, קל להפליא להכנה, יעביר את דמיונכם לחופי הים התיכון החמים והקיציים. הסוד טמון בשילוב המרכיבים והרוטב, המוכן עם יוגורט יווני ו...

טרוטת הקשת היא אחד מסוגי הטרוטה הפופולריים ביותר. דג זה נחשב לבריא להפליא ומקור לחלבון איכותי ושומנים בריאים. יתר על כן,...

מתאבן קלמארי פשוט, טעים ובריא זה גם מהיר להפליא להכנה. אם אתם עושים פיקניק בחצר האחורית, טגנו אותו כמה דקות בזמן שאתם מחכים למנה העיקרית...

כדי להעניק לדג הלבן העדין הזה טעם אוריינטלי, שלבו אותו עם רוטב צ'רמולה חריף, מסורתי במטבח המגרב. מרכיבי הצ'רמולה עשויים להשתנות מאזור לאזור, אך...

במטבח המגרבי, ובמטבח המרוקאי בפרט, מוצרי חלב מותססים משמשים לעתים קרובות במנות חמות. יחד עם תבלינים, הם מעניקים טעם וארומה עשירים לדגים או לבשר.

מתכון פשוט ומושלם זה הוא דרך נוספת לחוות פירות ים צלויים בצורה חדשה. הניגודיות המדהימה של צבעים, טעמים ומרקמים הופכת את המנה הזו באמת למיוחדת. גם אם...

מנה יותר מסתם טעימה ויפה, קלתית עוף זהובה-חומה זו משלבת עם לימון צהוב אפוי ועלי רדיקיו סגולים. הבשר רך ועסיסי. בזמן הצלייה,...