זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף חריף זה, הצלוי באיטיות על הגריל, יוצא עסיסי ורך להפליא עם עור פריך. הצ'יפוטלה והפפריקה במרינדה מוסיפים טעם מעושן עדין. צלו מיד את הבצל הירוק וחממו את טורטיות התירס. פרסו את העוף המבושל ועטפו אותו בטורטיות עם הבצל והסלסה. תקבלו טאקוס מקסיקניים טעימים. רעיון נהדר לארוחת צהריים לפיקניק!

רכיבים:

• פגר עוף אחד (1.5 – 2 ק"ג) *
• 3 כפות שמן צמחי, ועוד קצת לזילוף
• 2 כפות פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו (בערך כף פלפל קצוץ דק וכף רוטב)
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• כפית אחת של דבש
• כפית אחת של אורגנו מיובש
• 0.5 כפיות כמון טחון
• 2 שיני שום, מגוררות דק
• גרידה מליים אחד ומיץ מחצי ליים ופלחי ליים להגשה
• 2 צרורות בצל ירוק, שורשים קצוצים
• 16 טורטיות תירס קטנות
• סלסה מוכנה להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, מיץ ליים, בצל ירוק, רוטב סלסה, דְבַשׁ, טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את שמן הירקות, פלפלי הצ'יפוטלה והרוטב, הפפריקה המעושנת, הדבש, האורגנו, הכמון, השום, גרידת ומיץ הליים, 2 כפיות מלח ורבע כפית פלפל. שפשפו כמות קטנה מהתערובת מתחת לעור חזה העוף וירכיו, ואת השאר שפשפו על כל העוף. הניחו לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 2
• הכינו את הגריל שלכם לחום עקיף בינוני-נמוך: אם אתם משתמשים בגריל גז (עם שלושה מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים על עוצמה בינונית-גבוהה. לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים המרכזיים והנמיכו את החום של האחרים לנמוך.
  
  אם אתם מבשלים על גריל פחמיםהניחו לבריקטים לבעור במתנע הארובה, לאחר מכן הניחו אותם בצד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע הצתה (לצלייה תקינה, יש לפעול לפי הוראות היצרן).
שלב 3
• הניחו את העוף כשחזה העוף כלפי מעלה על אש עקיפה. סגרו את הגריל ובשלו, תוך הפיכה מדי פעם, במשך כשעה וחצי עד שעה ו-40 דקות. מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של ירך העוף צריך להראות לפחות 75 מעלות צלזיוס. (אם משתמשים בגריל פחמים, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד גחלים). הוציאו את העוף מהגריל ותנו לו לנוח 20 דקות לפני הפריסה.
שלב 4
• בינתיים, הגבירו את חום הגריל לבינוני-גבוה. טפטפו שמן על הבצל הירוק ותבלו במלח ופלפל. צלו על הגריל במשך מספר דקות עד לריכוך וחריכה. בינתיים, חממו את הטורטיות על הגריל, כדקה מכל צד. ערמו את הטורטיות המבושלות וכסו בנייר כסף כדי לשמור עליהן חמות בזמן שאתם מחממים את שאר הטורטיות.
שלב 5
• מגישים את העוף עם טורטיות חמות, בצל ירוק מטוגן, פלחי ליים וסלסה.
  
  הערה *
  
  כל גריל שונה, ואתם יודעים הכי טוב את שלכם. זמני הבישול עשויים להשתנות. שימו עין על העוף כדי לוודא שהוא מוכן..

קולות: 2