מתכוני אפייה ביתיים

פיטיבייר (Pithivier) עשויים באופן מסורתי משתי שכבות של בצק עלים, עם מילוי מתוק או מלוח ביניהן. פני השטח של הפאי מעוטרים בדרך כלל בדוגמא ספירלית העשויה מחיתוכים בסכין, אבל זה...

לחם פשוט זה אינו דורש מכונת לחם או תבנית מיוחדת. הוא עשוי רק משמרים, קמח, מלח וקצת דבש לטעם עדין. הלחם נוצר ישירות על תבנית האפייה. משמנים אותו...

לחם התירס של טרישה יארווד, לח, אוורירי ומעט מתוק, קל להכנה, עמוס בטעם תירס עשיר, ומושלם כתוספת לבשרים ורטבים כמו...

אפרסקים משומרים מתוקים וחלפיניו חריפים משתלבים יפה בלחם התירס של סאני אנדרסון. ברגע שסאני מוציאה את הלחם מהתנור, היא...

טרישה יארווד מכינה את לחם התירס הזה בשלושה מרכיבים בלבד, וזה לוקח דקות ספורות. כל מה שאתם צריכים זה חמאה, קמח תירס וחלב חמאה! אם נשאר לכם שומן בייקון,...

תבלו את בראנץ' יום ראשון שלכם עם לחם התירס הקליל והאוורירי של מליסה דה ערביין. כדי להפוך את הלחם ללח במיוחד, היא מוסיפה רסק תפוחים ללא סוכר לבצק, שגם...

פתיתי פלפל אדום ופיסות פלפל ירוק מוסיפים טעם חמצמץ למאפינס העשירים והגבינתיים האלה, שהם בעצם לחם תירס בצורה נוחה יותר להגשה...

"מתכון חזה בקר ברביקיו זה נוצר בהשראת המנה של אמי, חזה בקר בסגנון יהודי מבושל ביין אדום. הרוטב משלב את טעמי רוטב הברביקיו האהוב עליי (מתוק!) ובשר מבושל..."

אם אתם אוהבים את הטעם והטריות של פיצה ביתית אבל מהססים להכין בצק שמרים, יש לנו מתכון נהדר בשבילכם! הוציאו את מכונת הלחם שלכם. היא הופכת את ערבוב בצק הפיצה לקלה:...

פנקייקים סיניים עם בצל ירוק דומים יותר ללחם שטוח וקלים להכנה עם מינימום מרכיבים. לבצק תצטרכו רק קמח ומים, ולמילוי שמן צמחי ו...

וונטונים ממולאים בבשר חזיר בטיגון אוויר פריכים בדיוק כמו וונטונים מטוגנים מסורתיים, אבל תצטרכו הרבה פחות שמן והמטבח שלכם לא יתלכלך...

ריקוטה שמנתית, פרווולונה מלוח ופקורינו מלוח משתלבים במתכון הזה ליצירת מילוי גבינה מושלם לבצק עלים קל להכנה. ו...

רנגון סרטנים אהובים בזכות הניגוד הנפלא בין הבלילה הפריכה למילוי הסרטנים הרך והגביני. מתאבן זה פופולרי במיוחד במסעדות סיניות בארצות הברית, אך בזכות מטגן האוויר, הוא...

הודות לטיגון האוויר, בצק העלים יוצא זהוב ופריך בצורה מושלמת, וזמן הבישול הכולל קצר פי כמה מאשר בתנור רגיל. מתאבן ברי זה עם רוטב פסטו...

לחמניות הקינמון המסורתיות והטעימות מועשרות בקשת צבעים באמצעות צבעי מאכל ג'ל ליצירת גוונים עזים ועליזים ביותר. הלחמניות האווריריות מכוסות בזילוף נדיב של...

קל להכין את קלתית הפאי המקסיקנית הקטנה הזו עם תערובת פאי קנויה, ואת המילוי ניתן למלא בעוף צלוי או אפוי שנשאר מעורבב עם...

השם ניאנגאו, או עוגות אורז, מתורגם בערך מסינית כ"שנה טובה", ולכן הן נכללות לעתים קרובות במנות מתוקות ומלוחות במהלך חגיגות ראש השנה הסיני. זה...

טורטיות תירס ונצואליות, או ארפה, הן אלטרנטיבה נהדרת ללחמניות המבורגר קלאסיות כשמדובר בכריך בריא. ארפה קל להכנה בבית. פשוט חתכו אותן...

"לביבות העדשים המושרות והמותססות הללו הן חטיף פופולרי מגוג'אראט, מדינת מערב הודו שממנה מגיעה משפחתי", אומר פאלאק פאטל. "אנחנו תמיד מכינים אותן לחגיגות...

"בכל שנה לדיוואלי, אמא שלי ואני מכינים את הסופגניות המטוגנות האלה עם מילוי אפונה ירוקה חריפה", משתף פאלאק פאטל. "לילבה קצ'ורי היא מאכל מיוחד מאוד...

מילוי עדין, מתוק-חריף של כרישה, תרד וריקוטה על קלתית פריכה מבצק עלים יוצר טארט מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. אין צורך ב...

קיש עם בצל מקורמל וחזיר מוגש עם סלט אספרגוס ירוק עסיסי עם נענע, פטרוזיליה ושמיר. מנה זו מושלמת ליהנות מעסיסיות האביב...

פריטה היא כריך קובני המוכן עם קציצת בקר עסיסית בלחמנייה ועליה ערימת מקלות תפוחי אדמה פריכים או צ'יפס. צ'יפס קל להכנה על ידי טיגון עמוק של בשר מגורר...

אלקפוריה הוא חטיף פורטוריקני מסורתי הפופולרי במדינות רבות בקריביים, שם הוא מוגש לעתים קרובות על ידי רוכלי רחוב. זוהי לביבה פריכה העשויה מ...

מאפים מקסיקניים פריכים במילוי בשר בקר טחון חריף ופלפלים מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה ומוגשים כמתאבן עם איולי תוצרת בית. ניתן...

גבינה מגוררת וחזיר קצוץ דק מעורבבים ישירות בבצק לעוגיות פריכות אלה. מגישים חמים, חותכים לשניים ומורחים בחמאה מעורבבת עם דבש ו...

פיצה אישית נוחה לאפות על חצי מאפין אנגלי. סאני אנדרסון מציעה להכין את המרכיבים - בסיסי הפיצה המיני והתוספות בנפרד - ולאחסן אותם במקפיא...

פיצה ורדורה עומדת בציפיות לשמה, שמתורגם מספרדית כ"ירקות". בהירה ועסיסית, היא מלאה בסלט של תרד טרי, פלפלים קלויים ו...

לחם חלב סיני אהוב בזכות פירוריו הרכים והאווריריים וקרום מתוק וזהוב-חום. כל ביס מהלחם הרך הזה נמס ממש בפה. לחם זה דומה ללחם חלב יפני...

כדורי שומשום מטוגנים (ג'יאנג דוי), פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, הם חטיף פופולרי במסעדות דים סאם ובכמה מאפיות בסין. הבצק, בדומה למוצ'י יפני, מקבל את...

הדרך הטובה ביותר להפוך פיצה איטלקית למנה ראשונה מקסיקנית טעימה היא להוסיף עליה צ'וריסו ועגבניות. צ'וריסו מקסיקני שונה מצ'וריסו ספרדי בתערובת התבלינים העשירה שלו ו...

"כילדה, תמיד עזרתי לאמי במטבח להכין ממתקים לכבוד השנה החדשה", נזכרת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "העבודה העיקרית שלי הייתה לגרור קילוגרמים של דייקון בזמן שהיא...

הכינו לחמניות מאודות, רכות ואווריריות, עם מילוי גזר. לשם כך, צלו גזרים בתנור וערבבו אותם עם בוטנים, בצל ירוק, רוטב סריראצ'ה ורוטב טריאקי. המילוי הוא...

"המתכון הזה זיכה אותי בפרסים רבים. לביבות מסורתיות אלו, ללא תקלות, יעלו חיוך אפילו לאדם הספקן ביותר", מבטיח השף של מסעדת THE PASTRAMI PROJECT מ...

כדי להכין את הלחמניות בסגנון סיני האלה, אתם לא צריכים ללכת לשוק אסייתי ולחפש מרכיבים מיוחדים או לערבב בצק מיוחד. סנדרה לי מציעה להשתמש ב...

גרסה מלוחה זו של לחם קופים עמוסה בתבלינים ארומטיים, חלפיניו פריכים ממולאים בגבינת שמנת, ומנה גדושה של גבינת מונטריי ג'ק דביקה. חטיף נשלף זה מושלם...

הכינו פיצה בצורת לחמניית סטרומבולי, ממולאת בנתחי בקר מבושל בסגנון איטלקי, ירקות ג'יארדיניירה כבושים, פלפלים קלויים וכפית גבינת פרובולונה דביקה. סטרומבולי...

ארוחת בוקר משביעה מושלמת שתשאיר אתכם שבעים לאורך זמן. תפוחי אדמה מגוררים בטעם תפוח אדמה פריכים, ממולאים בגבינת צ'דר דביקה מבפנים ומעליהם קלתית גבינת אסיאגו מבחוץ. מוגש עם...

מתאבן קל להכנה וטעים שלא ייקח הרבה זמן. השילוב של עגבניות מתוקות, בזיליקום ארומטי ומוצרלה דביקה על קרום פריך - מה יכול להיות יותר טוב?

הפאי המלוח והפתוח למחצה הזה מוכן תוך דקות אם יש לכם בצק פיאה קנוי בהישג יד. פשוט רפדו את המרכז בריקוטה ופרוסות עגבנייה, ומעליהם מוצרלה. קפלו אותו מעל...

מיני טארטים אלה, עם מילוי טעים של גבינה דביקה וחמצמצה ועגבניות מתוקות על קרום פירורי, מושלמים למנת פתיחה לחג או לארוחת בראנץ' של יום ראשון. אפילו...

פחזניות תרד וגבינה זהובות וטעימות אלה קלות להכנה עם מינימום מרכיבים, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. ניתן להכין אותן מראש ולהקפיא...

ניסינו כמה וריאציות של המתכון הזה, כולל אחת עם כמות כפולה של אבקת אפייה. ובעוד שהלחמניות יצאו אווריריות ויפות, הן בסופו של דבר יצאו יבשות מדי...

רוטב חריף וסלסה קנויה מרוסקת מוסיפים ישירות לבצק עבור דונאטס תירס אלה. גבינת צ'דר מגוררת ופיסות בייקון מטוגנות מוסיפים גם לבצק. מטגנים את ההאשפופיס בשמן עמוק ו...

מתכון זה ייקח אתכם לדרום מערב אמריקה, שם טקסס פוגשת את מקסיקו, ועם כמה מרכיבים ותבלינים מיוחדים, כל מנה יכולה להיות...

בצק קרואסון קנוי כבר מחולק למשולשים עם קווים מחוררים: כל מה שצריך לעשות הוא להפריד ביניהם, למלא אותם במילוי ולאפות. נסו את הטוויסט הים תיכוני המדהים הזה...