מתכוני רטבים חריפים

אם אתם מתכננים תפריט חגיגי ורוצים לפנות את הידיים על ידי הכנת משהו מראש, שקלו להכין רוטב הודו. אתם יכולים לשפוך אותו לשקית ולהקפיא אותו, ולאחר ההפשרה, הוא...

הודות לשתי טכניקות סודיות, העוף הזה יוצא סופר פריך מבחוץ ועסיסי וטעים מבפנים. ראשית, לפני הצלייה, העוף משפשף במרינדה יבשה העשויה מסוכר חום ו...

הרוטב הקליל הזה, המוכן עם כמה סוגי פטריות, ציר ירקות ורק כמה כפות של יין אדום יבש, הוא ארומטי להפליא ועשיר בטעם. כולם יאהבו אותו...

רוטב פטריות קרמי זה מושלם עם פירה, הודו צלוי או אפילו קציץ בשר. השתמשו בכמה סוגים של פטריות לרוטב עשיר וטעים...

בזמן שהודו החג שלכם נצלה, הכינו את הרוטב הכי טעים שילווה אותו. הוא מקבל את טעמו העשיר מציר ביתי העשוי מגפיים, בצל ועשבי תיבול ארומטיים טריים, ו...

במקום הודו שלם, צלו את החלק הכי בשרי וטעים - החזה - בתנור. המנה תיראה חגיגית באותה מידה, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן מאשר עוף שלם, בנוסף...

רוטב טבעוני זה ישמח אתכם בטעם האומאמי שלו. אומאמי הוא מונח יפני לטעם החמישי (יחד עם מלוח, חריף, חמוץ ומתוק). כדי להשיג אפקט זה, משתמשים בירקות ברוטב...

למרות שרוטב הבולונז הזה מהיר להכנה, טעמו עשיר ועז להפליא, כאילו התבשל על הכיריים במשך שעות. הכל בזכות המרכיבים הסודיים שלו:...

לאחר צליית תרנגול ההודו החג שלכם בתנור, אל תסננו את הנוזלים העשירים מתבנית הצלייה. הם מכילים הרבה טעם מרוכז - הבסיס המושלם לרוטב נפלא! מצמצמים אותם עם מעט תערובת יבשה...

תיהנו מרוטב צרפתי אמיתי בכל תפארתו. רוטב דמי-גלאס עשוי מציר של עצמות בקר צלויות, יין אדום, מירפואה (תערובת מוקפצת של בצל, גזר,...

כדי להכין את הרוטב המהיר והטעים הזה, אתם לא צריכים לחכות לאירוע מיוחד כדי להשתמש בשומן המעובד מצליית בשרים לחג. הוא עשוי מבשר בקר...

לאחר צליית חזיר בתנור, נוזלים ושומן נותרים בתחתית תבנית הצלייה. חלק זה של הצלי, שלעתים קרובות לא מוערך כראוי, הוא תרכיז טעם אמיתי המהווה בסיס נפלא ל...

לאחר צליית הודו יפה, השתמשו במעיים הנותרים (צוואר, כבד, קורקבן, לב) כדי להכין רוטב טעים לארוחת החג שלכם. בסיס הרוטב יהיה שומני, אבל...

רוטב זה עשוי משומן שנותר מטיגון נקניקיות חזיר טחונות. מלבד הבשר, המרכיבים היחידים האחרים הם קמח וחלב. רוטב "רו" (רו-roux) עשוי מהשומן והקמח, ולאחר מכן מוסיפים את החלב, אשר...

זוהי תערובת צרפתית מסורתית מוקפצת של קמח ושומן, המשמשת להסמכת רטבים ורטבים רבים. ניתן להשתמש בחמאה או, אם ישנה,...

רוטב בשר סמיך ועשיר זה ישלים לא רק את הספגטי אלא גם את כל הפסטה. המרכיבים המפורטים במתכון זה יוצרים כמות גדולה, שאת חלקם ניתן להקפיא אם...

מול פובלאנו הוא רוטב מקסיקני מסורתי ממדינת פואבלה, ועל שמו הוא קיבל את שמו. הרוטב מתהדר בטעם מורכב ורב-גוני, ונראה כי מרכיביו רבים...

רוטב מרסלה הוא תוספת נהדרת לבשר בקר, כבש, חזיר או עוף. הוא מורכב מבצל, שום, פטריות פרוסות, מעט קמח להסמכה, ציר בקר, והמרכיב החשוב ביותר...

במקום בקר מסורתי, רוטב הבשר הזה משתמש בבשר הודו טחון. בולונז בריא יותר תוך שמירה על אותו טעם שכולם אוהבים, כי בנוסף להודו טחון, הוא מכיל גם...

הכינו ארוחת בוקר טעימה ומשביעה עם לחמניות חמות מטוגנות ברוטב עשיר ובשרי. בסיס הרוטב הוא נקניקיות חזיר נא לארוחת בוקר. הסירו את המעטפת וטגנו אותן בחתיכות...

קשטו את שולחן החג שלכם עם הודו ענק בצבע זהוב-חום, ריחני בעשבי תיבול, תפוחים, הדרים ושום. כל המרכיבים הללו נדחפים לחלל העוף לפני הצלייה ו...

בזמן שההודו נצלה על הגריל, כל הנוזלים והשומן המעובדים מטפטפים לתוך תבנית הצלייה. אל תזרקו אותם; במקום זאת, השתמשו בהם כבסיס לרוטב טעים, שניתן גם...

רוטב רומסקו ספרדי מוגש באופן מסורתי עם דגים ופירות ים, אך הוא נהדר גם עם מנות בשר וירקות אחרות, או פשוט לטבילה. הוא מכיל אגוזי לוז, שקדים, לחם עם...

במטבח האיטלקי, ראגו משמש לעתים קרובות עם פסטה. מנה פשוטה זו, הכוללת עוף ברוטב עגבניות, קלה להכנה אפילו עבור טבח מתחיל. להכנת ראגו זה, השתמשו בירכי עוף, שיש להן יותר...

דמי-גלאס הוא רוטב עשיר וכהה המסורתי במטבח הצרפתי. הוא עשוי מרוטב אספניול - רוטב צרפתי בסיסי - ומרק בקר או עוף מתובל. כל...

כדי להכין את הרוטב הזה, אתם אפילו לא צריכים לצלות את הבשר או העוף כדי לנצל את המיצים הטעימים שלו. אפשר להכין אותו עם כל שומן שיש לכם בהישג יד. זה יכול להיות שומן חזיר,...

רוטב אספניול הוא אחד מחמשת הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי הקלאסי. הוא מוגש בדרך כלל עם מנות בשר או משמש בהכנת רוטב דמי-גלאס אחר. אספניול עשוי מ...

למדו את השלבים הפשוטים להכנת רוקס חמאה וקמח - זה יוסיף עומק, צבע תוסס, וחשוב מכל, טעם גמבו למרקים ולרטבים שלכם.

רוטב בשר עשיר זה בהחלט שווה להפוך לארוחת ערב קבועה של יום ראשון. טעמו המדהים מושג על ידי בישול מספר סוגי בשר ברוטב עגבניות...

רוטב עגבניות ובשר זה ידוע בקרב איטלקים החיים בחוף המזרחי של ארצות הברית כ"רוטב יום ראשון". השם נובע ממסורת. דווקא ביום האחרון של השבוע האיטלקים...

רוטב עגבניות נאכל בדרך כלל עם בשר וירקות, אך הוא פופולרי במיוחד כרוטב לפסטה. לעגבניות טעם עשיר, תכולת מים גבוהה ובשר רך, מה שהופך אותן...

רוטב בולונז קלאסי, או ראגו אלה בולונז כפי שהוא נקרא באיטליה, הוא ראגו מבשר המוגש עם לזניה או פסטה. הוא הופך את המנה למלאה מאוד וטעימה להפליא.

רוטב מרינרה איטלקי (או רוטב מלחים) הומצא על ידי מלחים נפוליטניים באמצע המאה ה-16, כאשר עגבניות כבר הובאו לאירופה מהעולם החדש. מלחים גילו שבזכות...

בשמל, המכונה גם רוטב לבן, הומצא במאה ה-17 בתקופת שלטונו של המלך לואי ה-14 והוא אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי. על פי המתכון הקלאסי...

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על מטבח איטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. שילוב פשוט של עגבניות ו...

רוטב חריף הוא מרכיב חיוני באנצ'ילדה המקסיקנית הפופולרית, המכונה טורטייה דקה מתירס. ניתן למלא אנצ'ילדות בבשר, ירקות או ביצים. לאחר מכן...

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

המנה, מתובלת ברוטב, תקבל טעם עשיר....

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.