זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 כדורי בשר

כדורי בשר מבושלים ברוטב קארי - מתכון מפורט.

רכיבים:

כדורי בשר:

• 450 גרם בשר בקר טחון
• 1 פלפל צ'ילי סראנו ירוק, קצוץ
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• מֶלַח

קָארִי:

• 2 עגבניות בגודל בינוני, חתוכות לקוביות קטנות
• פחית אחת (400 גרם) של חלב קוקוס רגיל
• 3 כפות שמן קוקוס או שמן קנולה
• 1/2 כפית זרעי חרדל
• 4 בצלי שאלוט, פרוסים דק (בערך כוס אחת)
• 5 שיני שום כתושות
• חתיכת ג'ינג'ר קלופה וקצוץ דק (2.5 ס"מ)
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• מֶלַח
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 2 כפיות מיץ ליים (מ-1/2 ליים בערך)
• אפשרויות הגשה: אורז, לחמים הודיים כמו נאן או צ'פאטי, או ספגטי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, פלפל סראנו, בצלצלי שאלוט, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, חלב קוקוס, עגבניות, מיץ ליים, זרעי חרדל, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, לחם נאן, פסטה ספגטי, אוֹרֶז, כוסברה, שמן קוקוס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לקציצות: בקערה גדולה, שלבו את הבשר, פלפל הצ'ילי, הג'ינג'ר, הכוסברה וכפית מלח. ערבבו עם הידיים. (אין לערבב יותר זמן מהנדרש כדי להגיע למרקם חלק, אחרת הקציצות יהיו קשות!)
  
  הכינו 16 כדורי בשר באופן הבא: חלקו את התערובת לשניים, ואז שוב לשניים. קחו כל רבע וחלקו אותו ל-4 מנות קטנות. גלגלו כל מנה בין כפות הידיים עד שנוצר כדור חלק. חזרו על התהליך הזה כדי להכין את כל 16 כדורי הבשר.
שלב 2
• לקארי: במחבת גדולה, חממו את שמן הקוקוס על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לעשן. הוסיפו את זרעי החרדל וכסו את המחבת במכסה כדי למנוע מהזרעים להתפזר.
  
  כאשר הגרעינים מפסיקים לבצבץ, הוסיפו למחבת את בצלצלי השאלוט, השום והג'ינג'ר וטגנו עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו את הכוסברה הטחונה, הכמון ופלפל הקאיין. ערבבו ובשלו במשך 30 שניות. הוסיפו את העגבניות וטגנו עד לריכוך, כ-5 דקות.
שלב 3
• יוצקים פנימה את חלב הקוקוס, 1/2 כוס מים, מוסיפים 1/2 כפית מלח ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה עדינה ומוסיפים את כדורי הבשר. מבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, 15-20 דקות.
  
  לבסוף, מוסיפים את הכוסברה ומיץ הליים. מנערים בעדינות את המחבת כדי לערבב את התכולה, ואז טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם אורז. לחמי נאן הודיים או צ'פאטי, או עם ספגטי!

קולות: 10