חלפיניו מטוגן ממולא בגבינה ובשר חזיר

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קנפה

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 285, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 235 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

פנקו את המשפחה והחברים שלכם עם מתאבן מדהים זה, מושלם לכל אירוע, ממסיבת בירה ועד לחגיגה גדולה. חלפיניו נחתכים בקפידה וממולאים במילוי של בשר חזיר מפורק וגבינה מתובלת, לאחר מכן מגולגלים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק עד לקבלת גוון פריך וזהוב. הטעם חריף, ומילוי הגבינה המומסת דביק. הגישו את החלפיניו המטוגן עם רוטב ברביקיו לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 פלפלי חלפיניו (בערך 7 ס"מ כל אחד)
2 כוסות חלב
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
2 כפות גבינת שמנת, רכה
רבע כוס חזיר מבושל מפורק
1.5 כפיות אבקת צ'ילי
1 כוס קמח פרימיום
4 ביצים גדולות
2 כוסות פירורי לחם
שמן צמחי, לטיגון
רוטב ברביקיו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל חלפיניו, חֲזִיר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת צ'דר, ביצים, חָלָב, פירורי לחם, רוטב ברביקיו, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

פרסו כל חלפיניו לאורכו, לאחר מכן צרו חתך קטן בצורת T לרוחב קצה הגבעול של התרמיל. פתחו בזהירות את התרמיל וגרדו את הגרעינים והקרומים בעזרת סכין. ערבבו את החלפיניו, החלב ו-2 כוסות המים בקערה גדולה. השרו במשך 15 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים.
בינתיים, ערבבו בקערה את גבינת הצ'דר, גבינת השמנת, חזיר מפורק ואבקת הצ'ילי עד לפיזור אחיד. סננו את החלפיניו וייבשו אותם בטפיחות קלות. מלאו כל פלפל ב-1-2 כפות ממילוי הגבינה.

מניחים קמח בקערה שטוחה. טורפים ביצים עם 0.5 כפית מלח בקערה נוספת. מניחים פירורי לחם בקערה שלישית.
קחו את הפלפלים אחד אחד מהגבעול, גלגלו אותם בקמח, לאחר מכן טבלו אותם בביצים טרופות, תנו לעודפים לטפטף וגלגלו אותם ב... פירורי לחם; טבלו שוב בביצים וגלגלו שוב בפירורי לחם. העבירו לצלחת וקיררו עד שהציפוי מתייצב, כ-20 דקות.
בסיר גדול, חממו כ-2.5 ס"מ של שמן צמחי על אש בינונית עד שיגיע ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט) במדחום לטיגון עמוק. טגנו את החלפיניו, כמה בכל פעם, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, 4-5 דקות כל מנה.
מעבירים למגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. מפזרים מלח ומגישים עם רוטב ברביקיו.

קטגוריות: