סלט פריזה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 280, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 86 מ"ג, נַתרָן 582 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

סלט אלגנטי זה הוא שילוב מושלם של פקאנים מסוכרים ופנצ'טה מלוחה, עלי פריזה עסיסיים ברוטב חם, צנוניות פריכות, וגולת הכותרת של מתאבן זה - קרוסטיני גבינה כחולה, שהופכים את סלט העלים הזה לכל דבר חוץ משעמם. טוסט את הקרוסטיני בתנור לאחר הכנת הסלט כדי להגיש אותם חמים מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם גבינה כחולה, כגון קבראלס, סאגי, רוקפור או גורגונזולה
חתיכת בגט באורך 15 ס"מ.
3 כפות חומץ שמפניה
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
כף סוכר אחת
ביצה גדולה אחת
100 גרם פנצ'טה או פרוסות עבות של בייקון, חתוכות ל-2 חתיכות של 0.5 ס"מ.
1/4 כוס חסה פריזה (אנדיב צרפתי מתולתל), קרועה לחתיכות קטנות (בערך 1/4 כוס)
3 צנוניות, פרוסות דק
פקאנים מסוכרים, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלט פריזה, טוֹסט, גבינה כחולה, בצלצלי שאלוט, צְנוֹן, חומץ שמפניה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף העליון של התנור וחממו את התנור מראש לצלייה. פרסו את הגבינה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. חתכו את הבאגט באלכסון ל-12 פרוסות ארוכות בעובי 1 ס"מ ופרסו מעל את פרוסות הגבינה. סדרו על תבנית אפייה והניחו בצד.
בקערה קטנה, ערבבו חומץ, בצלצלי שאלוט, סוכר, ביצה, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור.

מחממים מחבת בעלת תחתית עבה על אש בינונית ומטגנים את הפנצ'טה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-6 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מסירים את השומן המגורר מהמחבת ומנמיכים את האש לנמוכה.
מוסיפים את תערובת החומץ לשומן שבמחבת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהנוזל מסמיך מעט, דקה עד שתיים. מסירים מהאש.
מניחים את סלט הפריזה בקערה גדולה, מזלפים מעל את הרוטב החם ומערבבים היטב לציפוי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
קולים את הלחם בתנור על מצב גריל עד שהגבינה מתרככת, כדקה. מחלקים את הסלט בין קערות ומעליהם צנוניות, פקאנים ופנצ'טה. מגישים כל מנה עם שלושה קרוסטיני גבינה כחולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות קיץ / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם לחם / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים