זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כמות נדיבה של עלי סלט עסיסיים, שעועית משומרת, ירקות וביצים - שילוב נהדר לסלט גדול לארוחת ערב. אבל אל תתנו למילה "סלט" או לאפשרות שתרגישו רעבים בעוד שעה להפחיד אתכם. סלט זה משביע מספיק לארוחת ערב בלי להיות כבד. הוא בריא, טעים, ומשלב את המרקמים המגוונים של עלי סלט עסיסיים, סלרי פריך, ביצים קשות ורכות, שעועית לבנה רכה ולפת מבושלת בחמאה ריחנית. וטרגון ריחני מעניק לו ארומה ייחודית.

רכיבים:

• 6 ביצים גדולות
• 1-2 צרורות לפת קטנה, גזומה וחתוכה לרבעים, או 4 לפת בינונית, חתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 כפות טרגון טרי קצוץ
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 2 ראשי אנדיב, קצוצים
• 2 ראשי חסה ביב, קרועים לחתיכות
• חצי ראש אסקרול או פריזה, קרוע לחתיכות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) של שעועית לבנה מקופסה, שטופה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חסה ביב, סלט אנדיב, סֶלֶרִי, שעועית לבנה, לֶפֶת, ביצים, לַעֲנָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הביצים והלפת בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים לעמוד, מכוסה, במשך 10 דקות. מוציאים את הביצים, אך משאירים את הלפת במים החמים, מכוסה, עד לבישול מלא, עוד 2-3 דקות. מקלפים את הביצים וחותכים כל אחת לרבעים.
שלב 2
• סננו את הלפת, החזירו אותה למחבת החמה וערבבו עם החמאה (במידת הצורך, הדליקו את הכיריים כדי להמיס את החמאה). הוסיפו את הטרגון, העירית, שמן הזית ומיץ הלימון וערבבו היטב.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את האנדיב, החסה, האסקרולה, הסלרי והשעועית; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הביצים והלפת וערבבו שוב בעדינות.

קולות: 3