סלמון מצופה בזרעי צ'יה עם בוק צ'וי מבושל

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 612, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 1128 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

ראו כמה זרעי צ'יה יכולים להיות רב-תכליתיים! הם כבר לא רק תוספת חשובה לקינוחים ולמשקאות. במתכון הזה, פילה סלמון מצופה בקלתית זרעי צ'יה ומטוגן במחבת עד לקבלת פריכות סופר. מגישים עם בוק צ'וי מוקפץ ברוטב סויה עם סירופ מייפל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים סלמון ללא עור (180 גרם כל אחד)
1/4 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות רוטב סריראצ'ה
1/3 כף זרעי צ'יה שחורים
1/4 כוס שמן צמחי
4 צרורות קטנים של בוק צ'וי, חצויים
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סירופ מייפל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, כרוב בוק צ'וי, זרעי צ'יה, רוטב סרירצ'ה, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מערבבים חרדל, סריראצ'ה, וחצי כפית מלח ופלפל שחור ומשפשפים את הדג בתערובת.
מניחים את זרעי הצ'יה על צלחת, לאחר מכן הניחו אותם כשצד עור הסלמון כלפי מטה, ולוחצים בעדינות כדי שהזרעים יידבקו.

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הסלמון, כשהצד של הגרעינים כלפי מטה, בשני חתיכות בכל פעם, עד להזהבה בקצוות והגרעינים התייצבו ויצרו קרום, כ-3 דקות לכל חתיכה. מעבירים את הסלמון, כשהצד של הגרעינים כלפי מעלה, לתבנית אפייה. מעבירים לתנור ואפים עד שמוכן, 6-8 דקות.
נגבו את המחבת. בזמן שהסלמון נאפה, הוסיפו למחבת את בוק צ'וי יחד עם רוטב הסויה, סירופ המייפל ו-1/4 כוס מים. כסו, הביאו את הנוזל לרתיחה עדינה ובשלו על אש קטנה עד שהבוק צ'וי רך, כ-8 דקות. הסירו את המכסה והמשיכו לבשל עד שהנוזל הופך לצביעה, 4-6 דקות. הגישו את הסלמון עם הבוק צ'וי.

קטגוריות: