לחמניות כרוב אפויות עם הודו

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 151, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 39 מ"ג, נַתרָן 654 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

לחמניות כרוב דל קלוריות אלה עשויות עם הודו רך וכרובית במקום אורז, אבל הן טעימות בדיוק כמו לחמניות כרוב קלאסיות. אפו אותן ברוטב עגבניות בתנור והגישו מקושטות בעשבי תיבול טריים. אם אינכם מצליחים למצוא אורז כרובית, תוכלו לטחון את פרחי הכרוב בבלנדר עד שהם בגודל של גרגר אורז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כוסות אורז כרובית
ראש כרוב לבן גדול אחד
450 גרם הודו טחון, רצוי בשר כהה
קופסת שימורים אחת (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות, מסוננות
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
כפית אחת של תיבול איטלקי
ביצה גדולה אחת
בצל אחד, קצוץ לקוביות
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 שיני שום
קופסה אחת (800 גרם) של רסק עגבניות
0.5 כפיות אבקת בצל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב לבן, טוּרְקִיָה, תבלינים איטלקיים, בָּזִילִיקוּם, רוטב עגבניות, אבקת בצל, עגבניות, כְּרוּבִית

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן זית ומערבבים היטב כדי לצפות את המחבת. מוסיפים את אורז הכרובית, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שאורז הכרובית והכרובית מתחילים להתרכך, כ-3 דקות. מכבים את האש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

רפדו תבנית אפייה במגבות נייר. בעזרת סכין קטנה הוציאו את ליבת הכרוב. הניחו את הכרוב במים רותחים. החליקו מרית סיליקון מתחת לעלה החיצוני והפרידו אותה בזהירות מהראש. בעזרת מלקחיים, הוציאו את עלי הכרוב לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. המשיכו להסיר את העלים בצורה זו עד שיהיו לכם 12 עלים. כבו את האש והניחו בצד את הכרוב הנותר לשימוש נוסף. הניחו את עלי הכרוב בצד להתקרר מעט.
מניחים בקערה גדולה את בשר ההודו הטחון, אורז הכרובית, עגבניות, בזיליקום, תיבול איטלקי, ביצה, בצל ו-2 כפות פטרוזיליה. מגרדים 2 שיני שום ישירות לקערה ופוזים על התערובת כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. בעזרת ידיים נקיות, מערבבים הכל יחד עד לפיזור אחיד. מניחים את התערובת בצד.
בכוס מדידה של 4 כוסות, ערבבו את רסק העגבניות, אבקת הבצל, 2 כפות שמן הזית הנותרות, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כוס מים. גרדו את 2 שיני השום הנותרות ישירות לתוך כוס המדידה. ערבבו את התערובת בעזרת מזלג. שפכו חצי מהתערובת לתחתית תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. הניחו את התבנית ואת הרוטב הנותר בצד.
הניחו עלה כרוב מולבן אחד על משטח עבודה נקי. בעזרת סכין קטנה, צרו חתך בצורת V בבסיס עלה הכרוב כדי להסיר את הצלע העבה. מורחים 1/3 כוס מתערובת הבשר על השליש העליון של עלה הכרוב. קפלו את החלק העליון של עלה הכרוב מעל תערובת הבשר, לאחר מכן קפלו את הצדדים פנימה וגלגלו. הניחו את גליל הכרוב, כשהצד עם התפר כלפי מטה, בתבנית האפייה המוכנה. המשיכו בתהליך עם 11 עלי הכרוב הנותרים. חברו את 11 גלילי הכרוב הנותרים באותו אופן.
יוצקים את הרוטב שנותר על גלילות הכרוב. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ואפים בתנור עד שהבשר מבושל לחלוטין, 55 דקות עד שעה. מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה הנותרת. מגישים עם הרוטב.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות: