ביצי שטניות במרינדת סלק

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 64, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 93 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

ביצי השטן המדהימות הללו מקבלות את הגוון הוורוד הייחודי שלהן באופן טבעי - בזכות הסלק! תצטרכו להשרות את הביצים הקשות והקלופות עם הסלק במשך 4 שעות לפחות כדי לקבל את הצבע הוורוד (ככל שתמרינו זמן רב יותר, כך הצבע יהיה עז יותר), אז הקפידו לתכנן מראש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלק בינוני אחד (205 גרם), קלוף וחצוי
1/4 כוס חומץ בלסמי
1 כף סוכר חום בהיר
כף אחת של גרגירי פלפל שחור
עלה דפנה אחד
3/4 כוס + 1 כף חומץ תפוחים
12 ביצים קשות, קלופות
1/3 כוס מיונז, רצוי קיופי
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כף עירית טרייה קצוצה
1 כף פיסטוקים קצוצים
ארוגולה להגשה
גבינת עיזים מפוררת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, חומץ בלסמי, פיסטוקים, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הסלק בסיר בינוני עם חומץ בלסמי, סוכר חום, גרגירי פלפל, עלי דפנה, 3/4 כוס חומץ תפוחים, כף מלח ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה. מבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר, כ-5 דקות.
מוסיפים את הביצים הקלופות, מכסים ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה לקבלת צבע ורוד עמוק יותר.

חותכים את הביצים לשניים, לאחר מכן מפרידים את החלמונים ומניחים אותם בקערה בינונית. מניחים את חצאי החלבונים על צלחת הגשה. מוסיפים לקערה עם החלמונים את המיונז, חרדל דיז'ון, עירית, כף חומץ התפוחים הנותרת וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים.
מועכים את החלמונים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים היטב. מעבירים את המלית לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפל וחותכים את הפינה בכ-1 ס"מ. מזלפים את המלית לתוך השקעים של חלבוני הביצה.
מפזרים פיסטוקים קצוצים, לאחר מכן מניחים עלה ארוגולה אחד מעל כל ביצה. מפזרים גבינת עיזים מפוררת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות כבושות / מנות קיץ / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים