עוף ברביקיו עם חסה, תירס צלוי ושייק

קולות: 1

איך להכין - עוף ברביקיו עם חסה, תירס בגריל ושייק

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 670 מ"ג, סוּכָּר 47 ג'.

עוף בגריל מקבל את טעם הברביקיו העשיר והנועז שלו מהרוטב המונח לפני הצלייה וכמה פעמים לאחר מכן. כדי להכין את הרוטב, יש לחמם במיקרוגל מנגו, צימוקים, עגבניות מיובשות, שום ופלפל קאיין בתערובת חומץ. לאחר מכן, ערבבו את השילוב יוצא הדופן הזה של מרכיבים. חלק מהרוטב משמש להכנת סלט ירוק פשוט עם גזר נא פרוס דק. מגישים את העוף עם סלט, קלח תירס בגריל וכוס גדולה של שייק מנגו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-0.7 ק"ג)
2 כפות + 2 כפות יוגורט רגיל דל שומן
2 כוסות מנגו קפוא, חתוך לקוביות
3 כפות דבש
1/4 כוס + 1 כף חומץ תפוחים
1/4 כוס צימוקים בהירים
2 כפות שמן זית + עוד לשימון הגריל
1/4 כפית פלפל קאיין
5 עגבניות מיובשות (לא בשמן)
2 שיני שום קטנות, קצוצות דק
4 קלחי תירס, מקולפים
6 כוסות ירקות לסלט
2 גזרים בינוניים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, רוטב ברביקיו, תִירָס, גֶזֶר, עלי חסה, עגבניות, פלפל קאיין טחון, חומץ תפוחים, מַנגוֹ, צִמוּק, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

להכין שייקבבלנדר, ערבבו 2 כוסות יוגורט, 2 כוסות קרח, כוס מנגו ודבש. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. מזגו לארבע כוסות וקיררו עד להגשה. שטפו את הבלנדר.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את כוס המנגו הנותרת, 1/4 כוס מים, 1/4 כוס חומץ, צימוקים, פלפל קאיין, עגבניות מיובשות ושום. כסו בניילון נצמד וחממו במיקרוגל עד שהעגבניות רכות, כ-3 דקות. קררו מעט וטחנו בבלנדר. העבירו לקערה קטנה. הניחו בצד 2 כפות מתערובת הרוטב; השארית תעורבב עם העוף.
מניחים את התירס על הגריל, מכסים ומבשלים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להשחמה, כ-10 דקות. מוציאים מהגריל ושמים חמים.
הנמיכו את חום הגריל ומרחו קלות את הרשתות בשמן זית. ערבבו את ירכי העוף עם מחצית מהרוטב שנותר וחצי כפית מלח. הניחו את העוף על הגריל ובשלו עד שיופיעו סימני צלייה והטמפרטורה הפנימית תגיע ל-77 מעלות צלזיוס, 8-10 דקות מכל צד. מרחו את העוף ברוטב שנותר מספר פעמים במהלך הבישול.
בזמן שהעוף נצלה, ערבבו בקערה גדולה את 2 כפות היוגורט הנותרות, 2 כפות הרוטב ששמרו, כף החומץ הנותרת, כף מים ורבע כפית מלח. ערבבו את הירקות והגזרים יחד. חלקו את העוף, התירס והחסה בין ארבע צלחות. טפטפו מעל הירקות את הרוטב ששמרו. הגישו כל מנה עם כוס שייק.

קטגוריות: