מתכוני מטבח אירופאי

קוקטייל גימלט כביכול קיבל את שמו מיכולתו להשאיר חורים בזיכרון בבוקר שאחרי שתייתו. תיאוריה נוספת היא שהמשקה נקרא על שם סר...

שם המנה הרומית "cacio e pepe" מתורגם מהדיאלקט האיטלקי, ומשמעותו "גבינה ופלפל". בהתבסס על כך, לא קשה לנחש מהם המרכיבים העיקריים. הוספת מים,...

ספנאקופיטה היא אחת מהוריאציות הרבות של פשטידות יווניות מלוחות (פיתה) ממולאות בתרד (ספנאקי). שום קלוי מעניק ארומה נהדרת, ו...

סופלקי הוא מאכל מהיר יווני פופולרי המורכב מחתיכות בשר צלויות על שיפודים. כך נקרא המנה במקדוניה ובאזורים אחרים בצפון יוון. בינתיים, בדרום המדינה, ב...

מוסקה מוכנה באופן מסורתי במדינות רבות במזרח התיכון ובבלקן. עם זאת, המתכונים משתנים בין אזורים שונים. מוסקה יוונית היא תבשיל קדרה בעל שלוש שכבות:...

בשמל, המכונה גם רוטב לבן, הומצא במאה ה-17 בתקופת שלטונו של המלך לואי ה-14 והוא אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי. על פי המתכון הקלאסי...

מניקוטי הם לחמניות פסטה איטלקיות בצורת צינורות רחבים, ממולאות במגוון גבינה או מילוי בשר ואפויות ברוטב. זה...

הכינו המבורגר בסגנון איטלקי על ידי כריכת כל תוספות הפיצה בין שני חצאי לחמנייה. עגבניות וגבינה שנוספו לבשר הטחון הופכות את קציצת ההמבורגר לעסיסית ורכה להפליא.

בשר הודו טעים ודל קלוריות, עם תכולת שומן נמוכה. הוא נחשב לבשר הכי תזונתי. כדורי בשר העשויים מבשר זה קלילים וטעימים. תיבול...

סלט פסטה איטלקי כמעט ולא מוגש עם מיונז או שמנת חמוצה. איטלקים בדרך כלל משתמשים בשמן זית, סוגים שונים של חומץ ותבלינים כרטבים. אלה מקנים...

אין להכחיש שכריכים (והווריאציות שלהם, כמו כריכים, המבורגרים וכו') הם אחת מצורות המזון הרב-תכליתיות ביותר. הם תמיד חטיף נהדר לקחת, ו...

מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על מטבח איטלקי? כנראה פיצה, פסטה, ואולי לזניה. וכמובן, הרוטב המסורתי ביותר - בולונז. שילוב פשוט של עגבניות ו...

עוגת פאונד קיבלה את שמה מהעובדה שמרכיביה העיקריים - סוכר, קמח, חמאה וביצים - נוספו כולם בכמויות של פאונד אחד. אבל לא בהכרח צריך להשתמש בכמות כזו של מרכיבים. רק...

עוגיות שורט ברד הן מאפה בריטי טיפוסי עם שורשים סקוטיים. הן נאפו לראשונה בימי הביניים, רק לחגים גדולים. מאוחר יותר, עוגיות שורט ברד הפכו...

זהו אחד מקינוחי הדגל של המטבח הבלגי. בזמן טיול ברחובות בריסל, תיתקלו באופן קבוע בדוכני וופלים רבים, מלאים בניחוח ייחודי ומהנה. אחד מ...

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר צרפתית כל כך קלה להכנה שאינה דורשת מרכיבים צרפתיים טיפוסיים. פרנץ' טוסט עדין עשוי מפרוסות לחם לבן,...

כשבוחרים מנת עוף קלה להכנה, נסו פפריקה עוף. מרק עוף סמיך זה, או רוטב, מקורו בהונגריה. טעמו וארומו העשיר והבהירים משופרים מאוד על ידי...

לחם אוורירי ולח מבפנים, עם קרום פריך מבחוץ, ניתן לאפות ללא לישה. לחם עם סודה לשתייה אינו דורש התפחה; הסודה לשתייה מגיבה מיד עם חומצה לקטית,...

טורונה, נוגט איטלקי קלאסי, קל להכנה בבית. מתכון זה למנה מסורתית זו משתמש בתמציות דבש, תפוז, שקדים ווניל, בתוספת של...

ערבוב קטשופ וחרדל לא נראה מוזר, אלא אם כן מוסיפים ליקר יגרמייסטר. הברמנים בבר הווינאי "טור 7" אהבו את השילוב, אז הם הוסיפו אותו לתפריט...

פונדו גבינה קלאסי מתוארך לפני כמה מאות שנים. על פי האמונה הרווחת, הוא הומצא על ידי רועים שחיו באלפים השוויצריים. עבודתם הייתה מאתגרת למדי, ו...

אם ריח של כריכים חמים משגע אתכם, נסו להכין כריך פאניני איטלקי, שפירושו המילולי הוא "לחם קטן" או "לחמנייה קטנה". זה שונה מסוגים אחרים של כריכים...

אוכל רחוב אמריקאי הוא כל כך מגוון וייחודי שכמעט בכל מדינה או עיר גדולה, אפשר לנסות כריך שהומצא "רק שם". פילדלפיה, שהיא שובבה...

שיטת בישול עוף זו מגיעה מאירופה. בירה כהה מוסיפה נגיעה של חריפות לבשר העוף הרך, שהוא גולת הכותרת של התבשיל הזה. שוב...

פודינג לחם הוא קינוח אנגלי בסגנון עתיק שהוכן לראשונה כבר במאה ה-13. הוא הוכן מלחם יבש ספוג במים עם כמות קטנה של סוכר ו...

לא סביר שתמצאו מישהו שלא שמע על הלזניה האיטלקית המסורתית. למרות שהיוונים והסקנדינבים, שמטבחיהם הציגו זה מכבר מנות דומות, יכולים גם הם לטעון למקורות המנה.

קצ'טורה, מאכל תוסס וטעים, מקורו באיטליה. כך הכינו ציידים חיות בר שצדו. ובעולם של היום, כשציד כבר אינו הכרחי, עוף רגיל מ...

אם מישהו יודע את המשמעות של אוכל טעים, אלו האיטלקים. המטבח האיטלקי פופולרי ובצדק ברחבי העולם. רבות מהמנות של מדינה זו מבוססות על מגוון...

בצק פיצה הוא יתרון טעים של ההמבורגרים האלה. בנוסף, הוא לא נהיה רטוב כמו לחם רגיל. שילוב הטעמים במנה הזו, כשהוא משולב, ראוי להערכה...

טעימה של הכריך הזה תעביר אתכם לביסטרו צרפתי. ייתכן שהתוצאה אפילו תתעלה על המנה שהייתם חווים במולדת הקרוק-מדאם. הכריך מתברר...

ביצים וסלמון מעושן הם שילוב טעים ורעיון נהדר לארוחת בוקר עשירה בחלבון. בייגל ממרח בחמאה או גבינת שמנת משתלב היטב עם המנה הזו. חביתה טעימה...

מדריך זה מראה לכם דרך קלה להכין עוגיות מקרון עם תמונות שלב אחר שלב....

ניו יורק מלאה במסעדות איטלקיות ובחנויות מכולת, אבל שדרת ארתור בברונקס היא המקום המושלם לחוות בו אוכל איטלקי. אזור זה של המטרופולין מתגאה במסעדות רבות בבעלות...

פסטה דשנה מבושלת ביין אדום קיאנטי ומוקפצת עם נקניק איטלקי טעים ושעועית מולבנה. שני סוגי גבינות - פרמזן ומסקרפונה - מוסיפים בדיוק את כמות העושר הנכונה למנה.

גרסה צמחונית למנה ספרדית מסורתית - אורז, כרובית, פטריות, זיתים ופלפלים אדומים קלויים. האורז בפאייה הטעימה הזו מבושל עם יין לבן ועשבי תיבול...

פונדנט שוקולד הוא קינוח צרפתי בצורת עוגה קטנה עם מילוי לח. יש לו טעם עשיר וארומה מדהימה. ההכנה שלו לא דורשת הרבה זמן. הקינוח הזה...

"פונדו" פירושו "מותך" בצרפתית. פונדו שוקולד הוא חומר ריחני המבושל על להבה בכלי מיוחד, שלתוכו פירות וחתיכות עוגה, דקור...

לחמניות כרוב הן מאכל מהמטבח המזרח אירופאי. הן מורכבות מבשר טחון או ירקות עם אורז מבושל או כוסמת, עטופות בכרוב או בעלי גפן. זהו מאכל טעים...

הרעיון לקינוח פונדנט שוקולד ("שוקולד נמס") הגיע מצרפת. הוא מורכב מקליפת ביסקוויט קשה ובתוכה שוקולד נוזלי. על פי אגדה אחת, קינוח זה...

כריכי בשר עשויים על לחמניות פריכות וממולאים בקציצות רכות ברוטב עגבניות מרינרה טעים וגבינת פרוולונה איטלקית. מוגש עם צ'יפס אפוי בתנור.

עוף רומנה, או "פולו אלה רומנה" כפי שהוא מכונה באיטליה, מקורו באזור סביב רומא. אפילו הצבעים העזים של הפלפלים במנה זו מהדהדים את האדום והצהוב של דגל "עיר הנצח".

הקינוח הצרפתי "פוטס דה קרם", כמו כל שאר הקינוחים, מקורו בצרפת - יצירה מעודנת ואלגנטית שראשיתה במאה ה-17. הוא דומה במידה מסוימת לזני קרם ברולה מפורסמים יותר כמו קרם ברולה וקרמל...

מדריך להכנת כריך קרוק מסייה עם תמונות שלב אחר שלב. מקורו של הקרוק מסייה בבתי קפה וברים צרפתיים כחטיף מהיר, ושמו נגזר מהמילים...

פאי מקרוני? על קלתית בשר טחון? נשמע מסקרן? אז לכו על זה! שילוב חדש של מרכיבים מוכרים בצורה נוחה. תערובת מתוחכמת של כמה גבינות עם רוטב עגבניות ובזיליקום...

בורבון הוא סוג מיוחד של ויסקי שמקורו באמריקה, העשוי מתירס. משקאות חריפים עשירים בצבע זהוב משמשים לעתים קרובות בבישול. שלבו בורבון מותך...

בערב, אחרי יום עבודה קשה, אף אחד לא רוצה לבלות הרבה זמן במטבח. פסטה עם רוטב בולונז היא אופציה נהדרת לארוחת ערב מהירה אך טעימה.

למנת הפסטה המכובדת הזו יש טוויסט: חלמון ביצה נוזלי בפנים. אמנם היא ראויה למסעדה, אבל היא די פשוטה כשמשתמשים בדפי פסטה קנויים. אבל עדיין...

כבש רך וטעים מושרה בשמן זית עם אורגנו וצלוי על הגריל, מוגש על פיתה יוונית פריכה עם סלט יווני של בשר טרי...

הוספנו כרובית לקמח כדי להכין ניוקי רכים ואווריריים. ערבבו אותם עם רוטב חמאה חומה וצלפים לארוחת צהריים טעימה ללא גלוטן.

במתכון הזה, אנחנו מכינים "בול עץ" שוקולד נפלא עם חתיכות אגוזים ופירות יבשים. זוהי דרך נהדרת להשתמש בפירורי עוגה או עוגיות שנשארו, וניתן לתבל את הקינוח עם כל...