מתכוני מטבח אירופאי

בירת שורשים, פופולרית בצפון אמריקה, וקינוח איטלקי אהוב משתלבים במתכון הזה עם תוצאה מענגת. אם רוצים, ניתן להוסיף שבבי שוקולד לקינוח. שווה...

בומבה הוא קינוח קיץ שאין שני לו שמקורו בצרפת, המורכב מגלידה. המנה חייבת את שמו לצורתה דמוית כדור תותח. קינוח זה קיים כבר זמן רב, עוד משנת 1882...

בעוד שישנן אינספור דרכים להכין ברוסקטה, גרסה זו של מתאבן איטלקי מסורתי ראויה לתשומת לב מיוחדת. המרירות הקלה של הארוגולה והפריכות של הבגט עם בשר איכותי...

קרוסטיני הם מתאבנים איטלקיים מסורתיים המושלמים לפיקניק. עדיף להרכיב אותם ממש לפני האכילה כדי למנוע מהלחם להירטב. גרידת תפוז היא...

הכריכים הקטנים האלה, או פאניני כפי שהם נקראים באיטליה, בטוח ירשימו כל מי שינסה אותם. טפנד הזיתים הנמס בפה שלהם הופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם...

אלטרנטיבה פחות שמנונית וקלה יותר להכנה לצ'יפס היא קישואים אפויים עם גבינת פרמזן. ניתן להגיש את המקלות הפריכים האלה עם המטבל האהוב עליכם או, למשל, עם רוטב גבינה מעל. הנה...

אם אתם מחפשים דרך חדשה לבשל קישואים בצורה טעימה, אולי תרצו לנסות את המתכון הבא. מנה זו פופולרית כמאכל מהיר איטלקי. כדאי לציין שלפני טבילה בביצים...

איטלקים מתים על פסטה, אוכלים אותה כמנה עיקרית, מוסיפים אותה לסלטים ואפילו אופים אותה. כשאופים, הם בדרך כלל משתמשים בכמות נדיבה של גבינת מוצרלה, הידועה במרקמה הרך...

מנות חצילים הן אהובות על טבחים רבים בשל קלות ומהירות ההכנה שלהן. יש הסולדים מהן בשל מרירותן, אך פיזור מלח על הפרוסות כדי לשחרר את המלח ימנע את המרירות...

הכריך נשאר פופולרי משום שהמילויים שלו מאפשרים ניסויים אינסופיים. כריך לרוב כולל שכבת בשר. עם זאת, אם מכינים אותו עם...

מיני קרואסונים הם תמיד להיט אצל כולם. אתם יכולים להגיש את הלחמניות המיניאטוריות האלה לארוחת בוקר, קינוח, לקחת אותן אתכם לטיול, או לפנק את האורחים איתן. הכינו כמות גדולה של...

פנפורטה הוא פינוק איטלקי מסורתי לחג המולד. ניתן להשוות אותו לעוגת ג'ינג'ר, פשטידה או קוזינאקי רך. פנפורטה נאפה לראשונה במנזר בסיינה בתחילת המאה הקודמת...

באופן מפתיע, הלחם האיטלקי הפופולרי ביותר הוא רק בן קצת יותר מ-35 שנה. ייצורו החל בתחילת שנות ה-80 במטרה לדחוק את הבגט הצרפתי למקום השני באיטליה. ולא...

השם האנגלי לסוג זה של עוגה, "cupcake", מגיע מהמילים האנגליות "cup" ו-"cake", והוא מדבר בעד עצמו: זוהי עוגה קטנה בגודל של כוס בערך, מעוטרת בקרם אוורירי...

ציפוי גבינת שמנת לבנה טעים להפליא זה הוא אלטרנטיבה ראויה לציפוי שוקולד. לציפוי גבינת שמנת יש לא רק טעם עדין, אלא גם...

מרק זה אינו דורש בישול ומכינים בבלנדר. יוגורט חלק מספק מרקם קרמי, ודבש מוסיף טעם מתוק.

סבאיון הוא אחד הקינוחים האיטלקיים המפורסמים ביותר, קרם טעים להפליא זה עשוי מחלמוני ביצה, סוכר ויין מתוק (בדרך כלל מרסלה, סיציליאני...

סמיפרדו הוא קינוח איטלקי המוכן מביצים, סוכר ושמנת. המילה "סמיפרדו" מתורגמת מאיטלקית כ"חצי קפוא", והקינוח עצמו הוא קינוח עתיק...

מקרון הוא מאפה צרפתי העשוי מחלבוני ביצה, סוכר, שקדים טחונים וצבע מאכל. שמנת או ריבה מניחים בדרך כלל בין שתי שכבות של בצק. על פי גרסה אחת, מקרונים היו...

סלט איטלקי רענן, תוסס וטעים הכולל חצילים צלויים, עגבניות וגבינת פרמזן. קל מאוד להכנה ומושלם למי ש...

מנה איטלקית גבינתית, לעיסית ומשביעה, "פרמזן חצילים", הכוללת פרוסות חצילים מטוגנות אפויות ברוטב עגבניות עם מוצרלה ופרמזן. היא מושלמת ל...

חציל פרמזן הוא מאכל איטלקי טעים ועסיסי, דומה מאוד ללזניה, אך חציל מחליף את הפסטה. בגרסה הקלאסית, החציל מטוגן במחבת,...

השם האנגלי לגלידה המוכנה לפי מתכון זה הוא "ripple", שפירושו "גלי". הכוונה היא לגלידה עם ורידים גליים וצבעוניים של פירות, פירות יער או שוקולד...

רק הזיזו מעט את הדגש של המנה על ידי הוספת גבינת עיזים וצנוברים, והיתרונות שלה יגדלו באופן אקספוננציאלי. גבינת עיזים קלה הרבה יותר לעיכול מגבינת פרה, היא מזינה יותר, ו...

פסטה טרנט, העשויה מחיטת דורום, היא אטריות בעבודת יד שיכולות להכיל פלפל שחור ומושלמות לרטבי אביב עדינים. השילוב הקלאסי של טרנט ורוטב פסטו ליגוריאני...

קרוסטיני הם טוסט איטלקי פופולרי מאוד. מדובר בעצם בקרוטונים קלויים, שלפעמים מתובלים בתבלינים ותוספות שונות, שנועדו להישאר פריכים כדי למנוע מהכריך להפוך רטוב.

ניתן להגיש את הלחמניות הטעימות הללו כמנה עיקרית או כתוספת. תווים מנטה משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, ומוסיפים נופך של רעננות. במקום אפייה של קישואים וחצילים...

מנה איטלקית זולה שתשמח אתכם בקלות ההכנה ובטעמה הנפלא. אם רוצים, ניתן להוסיף עוף מבושל לפסטה חצילים. כמו כן...

מתכון לחמניית השמרים בצ'לסי מבוסס על לחמניות הצימוקים האנגליות המפורסמות בעלות אותו שם. לחמניות מתוקות, דביקות ונמסות אלה ריתקו את העולם במרקמן ובעשיריהן...

הלחמניות הרכות, הקלילות והאווריריות הללו משלבות את הטוב שבשני העולמות: קלות הכנת לחמניות לארוחת בוקר ותחליף ראוי לעוגייה בעלת אותו שם. הן מכילות סט מינימלי של מרכיבים,...

נפוליאון הוא מאפה נמס בפה, רך וייחודי ואהוב על רבים. הנפוליאון הקלאסי עשוי מבצק עלים המצופה בנדיבות בקרם. מתכון זה, יחד עם הקרם...

טארט הוא פאי צרפתי טיפוסי פתוח עם מילוי המונח על בסיס בצק פריך עם קצוות מחורצים. טארט יכול להיות קינוח או מנה עיקרית, בתנאי שהמילוי...

גאלט הוא מונח המשמש במטבח הצרפתי לתיאור סוגים שונים של עוגיות או לחמים שטוחים, עגולים או פריכים בצורות אחרות. לדוגמה, גאלטים ברטונים הם...

פוקצ'ה היא לחם איטלקי שטוח הנאפה בתנור, דומה במראה ובמרקם לבצק פיצה. פוקצ'ה יוצרה עוד ברומא העתיקה, אך כיום מקורותיה קשורים בעיקר ל...

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה,...

מבין שלל הפודינגים השונים, פודינג יורקשייר בולט בכך שהוא כלל לא קינוח, אלא לחם שמלווה ארוחה חמה. זוהי בלילה אפויה בתנור בצורת עוגה עם שקע...

למרות שפע העוגות החדשות והאופנתיות בימינו, עוגת נפוליאון הישנה והטובה יכולה בקלות להתחרות בטעמה. עוגת שכבות רכה ונמסה בפה, ספוגה בקרם, כבר מזמן...

קרוסטטה היא אחת המאפים האיטלקיים העתיקים ביותר, שראשיתה בימי הביניים, כאשר איכרים אפו פשטידות פתוחות עם מגוון מילויים, בהתאם לעונה. קיצים חמים...

עוגות ספוג מושלמות לשולחן החג; בקיץ ניתן לקשט אותן בפירות גינה, והשילוב הקלאסי של תותים ושמנת אף פעם לא מתיישן. עוגה זו לא רק מקשטת...

המרקם המשויש של עוגה זו מושג באמצעות טכניקת עיצוב מקדים. לאחר מכן, הגלילים המעוצבים מראש, שהם גלילי שוקולד עם מילוי אגוזים, מונחים בתבנית...

כיסוני תפוחי אדמה (Pol. pierogi), המשמשים כבסיס לסלט, הם מאכל פשוט למדי העשוי מרכיב מוכן מראש. עם זאת, טבחים ביתיים מיומנים בדרך כלל נמנעים מכיסונים מוכנים מראש ומכינים בעצמם. עבור...

כריך לח זה נוצר בהשראת המטבח האיטלקי, כאשר חצילים משתלבים בצורה נהדרת עם רוטב בזיליקום ועגבניות. כריך חצילים הוא נשנוש נהדר באמצע היום.

קרם לימון הוא קרם לימון אנגלי בטעם מיץ וגרידת לימון. המרקם העדין של הקרם הקרמי, בשילוב עם ארומה הדרים נוצצת, הופך זה מכבר את קרם הלימון לאחד הטעימים ביותר...

עוגיות לינצר הן מעדן אלגנטי ומעודן שמקורו בעיר לינץ האוסטרית. מאפייניהן הייחודיים כוללים בצק פריך עשוי מקמח שקדים ומראה אטרקטיבי דמוי כריך.

הטעם המדהים והמראה היפהפה של פונג'טו (באיטלקית "פטרייה קטנה") מבדיל את המנה הזו מאחרות. פלפלים ממולאים הם מאכל אהוב במדינות רבות, מה שהופך את הבישול הביתי לחוויה תוססת...

פסטה איטלקית עם חצילים, בשר בקר טחון, רוטב מרינרה ומוצרלה מהווה את המילוי המושלם לקיש טעים. הכינו כל מרכיב בנפרד: הרתיחו את הקפליני,...

טוסטים בצ'יאבטה איטלקיים הם פינוק עצלני אמיתי. הם לא לוקחים יותר מ-15 דקות להכנה, והטעם פנטסטי. שפשפו את פרוסות הצ'יאבטה בסוכר ו...

למרות שאנחנו קוראים לזה כיסוני ניוקי איטלקיים, הם עדיין נחשבים לפסטה. וכמו כל פסטה, הם משתלבים נהדר עם כל רטבים וירקות. מלבד העובדה שניוקי יכולים להיות פשוט...

מוסאקה, תבשיל חצילים יווני, כבשה לבבות ברחבי העולם זה מכבר עם טעמה המעודן. היא ארומטית, משביעה וקיצית כל כך. למה לא להפוך אותה למרכיב עיקרי בתזונה שלכם?

פאניני איטלקי זה עם מלון ופרושוטו הוא בדיוק מה שחיפשתם אם אתם מעריכים ירקות טריים ועסיסיים, טעם עשיר ומגוון ומעניין בכריכים שלכם. הכריך החם והדחוס הזה משלב...