מתכונים לפי שיטות בישול

הודו מושלם לחג חייב להיות מומלח במי מלח מלוחים. ראשית, זה הופך את הבשר לעסיסי יותר, וגם אם תבשלו אותו יתר על המידה בתנור, העוף עדיין יהיה רך יותר ו...

אנשים רבים תוהים לעתים קרובות מה להשתמש לבצק פאי: חמאה או שומן? שומן הופך את הקרום לפירורי ורך יותר, אבל זה לא...

תוספת זו מוכנה באופן מסורתי להודו לחג, אך למרות המילה "מלית", היא נאפית בנפרד מהציפור. המרכיב העיקרי במלית הוא לחם חתוך לקוביות. אם לא מייבשים אותה...

במקום הודו שלם, צלו את החלק הכי בשרי וטעים - החזה - בתנור. המנה תיראה חגיגית באותה מידה, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן מאשר עוף שלם, בנוסף...

טיגון הודו שלם בשמן עמוק אולי נראה כמו משימה מסוכנת, אבל הבשר יוצא כל כך טעים ועסיסי, מכוסה בקרום פריך נפלא שלא ניתן להשיג בתנור. אם תחליטו...

קינוח זה הוא וריאציה של פאי פקאן אמריקאי, רק בצורת ריבועים קטנים שיקשטו כל חג או יהפכו את שעת התה היומיומית למיוחדת. על קלתית פירורית של עוגיות חמאה...

עוגת גבינה דלעת יוקרתית זו תהיה גולת כותרת ראויה לחגיגת הסתיו שלכם. עדינה, קלילה ואוורירית, היא מונחת בשכבה עבה על קלתית ג'ינג'ר פירורית מהממת העשויה מצופות ג'ינג'ר טחונות...

אחד המתכונים הקלים ביותר לאספרגוס אפוי עם תוספת פריכה, מוכן תוך 20 דקות בלבד. האספרגוס נאפה תחילה בפני עצמו, ואז מפזרים... כמה דקות לפני שהוא מוכן.

פנקו את יקיריכם בעוגת שוקולד אוורירית וקלילה כנוצה זו, שניתן להכין מראש לחג או לסוף שבוע, ותחזיק מעמד ימים כאילו נאפתה זה עתה...

קאפקייקס מיניאטוריים אלה של מרנג שוקולד הם פינוק מושלם עם כוס קפה או תה. הם מכילים מעט מאוד קמח והרבה שוקולד. תוספת חלבוני הביצה המוקצפים הופכת את הקאפקייקס ל...

שלבו את הבשר הצלוי שלכם עם תוספת ירקות פשוטה אך תוססת בסגנון מזרח תיכוני. צלו פרחי כרובית ומקלות גזר וערבבו עם...

קצפת היא הדרך הקלה והפשוטה ביותר לקשט עוגות וקאפקייקס, במיוחד כשהיא משולבת עם פירות טריים. בקינוחים אלה, חשוב למנוע מהציפוי להתרכך מדי לפני...

קוקטייל מרענן להפליא זה עשיר בוויטמין C הודות לתוספת אבטיח. במהלך עונת האבטיח, חתכו את האבטיח לקוביות ואחסנו אותו במקפיא לגישה נוחה.

הטעם העשיר והחריף של עוף מאפה, מאכל מערב אפריקאי מסורתי, משתקף ברוטב המצפה את הכנפיים הטעימות הללו. הכנפיים מטוגנות פעמיים: תחילה בטמפרטורה נמוכה יותר...

קינוח איטלקי מרענן, גרניטה, הוא האלטרנטיבה המושלמת לגלידה, וקלה להכנה בבית. היא דורשת רק כמה מרכיבים - פירות וסוכר - ואתם אפילו לא צריכים מכונת גלידה. פירות...

הפכו את ארוחת הבוקר של סוף השבוע שלכם למיוחדת ופנקו את כולם בגלידה במקום דייסה או שייק מסורתיים! גלידה טעימה, מזינה ובריאה זו מושלמת לארוחת בוקר קיצית. היא מכילה...

קוקטייל הטיקי התוסס הזה הוא חגיגה אמיתית לעיניים ולנשמה. הוא ייקח אתכם לאיים טרופיים מבלי לצאת מהבית. הכינו את הקוקטייל באבטיח קטן על ידי נגיעה בבשרו...

ערבבו רום וליקר תפוזים עם מיץ ליים ואבטיח מעורבב לקבלת קוקטייל מרענן להפליא, מושלם ליום קיץ חם. ניתן להשתמש בכל רום, בהיר או כהה, והאבטיח...

קשטו את מסיבת הקיץ שלכם בחצר האחורית עם חטיף בלאדי מרי המדהים הזה. הנושא הוא אבטיח, סמל הפירות של הקיץ. אבטיחים בכל הגדלים הופכים לקערות הגשה, ו...

עוגה בצורת אבטיח זו תהיה תוספת מדהימה למסיבת הקיץ שלכם. כדי לעצב אותה, תצטרכו שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ ותבנית אפייה בנפח 2 ליטר.

גרסת הפסטו הזו עשויה עם גרסה מלוחה יותר של גרגר הנחלים. טורפים את הירקות עם צנוברים וגבינת פקורינו רומנו, ואז מוסיפים שעועית לבנה למרקם. הטעם...

מתאבן עם אפרסק ופרושוטו אולי נראה כמו רעיון מוזר, אבל אל תמהרו לשפוט! תמצאו שילוב מדהים של פירות מתוקים (והטעם שלהם יהיה אפילו יותר עז לאחר האפייה בתנור).

כדי לגרום לסלט האסקרול להיראות מרשים על השולחן שלכם, הגישו אותו ברבעים, קשורים בבסיס, חותכים אותו לאורכו לרבעים. צולים את הפלחים בתנור, וודאו שהחלק העליון...

עוגיות האגוזים הפירוריות הללו, שנמסות בפה ומצופות בשכבת אבקת סוכר, יאירו כל חגיגה. מעבר למרקם שלהן, הן גם שובות לב בטעם האגוזים החם, המתוק-חריף שלהן ו...

פסטו זה מבוסס על ארוגולה טרייה. טעמו הפלפלי משלים בצורה מושלמת אגוזי מלך ועגבניות מיובשות חמצמצות-מתוקות. הכינו את הפסטו רגע לפני ההגשה על ידי ערבוב הכל יחד...

הכינו עוף מצופה פירורי לחם עסיסיים ופריכים ללא טיגון עמוק או תוספת שמן. מתכון זה דורש שני נתחי עוף חתוכים, אך ניתן להשתמש בכל חלקי עוף שתרצו.

אם אתם מחפשים משהו אחר להכין עם קישואים במהלך הקציר השופע, נסו לאפות את המאפינס האלה. קישואים מגוררים מוסיפים ישירות לבלילה, אבל זה לא נותן למאפינס טעם צמחי, ו...

קציצות רזות אלו עשויות מקישואים ופירה שעועית קנליני. הקישואים המגוררים צריכים זמן עד שיסננו, אחרת יהיה קשה ליצור את הקציצות ו...

ממתקים איראניים מסורתיים אלה מוכנים בדרך כלל יחד: בכל מקום שיש זולביה, יש במייה. שני הקינוחים מצופים בסירופ זעפרן ומי ורדים טעים, סופגים את...

מנת זיתים איראנית קלאסית זו, הממולאת באגוזי מלך פריכים וגרעיני רימון, שום כתוש ועשבי תיבול טריים. אבל גולת הכותרת האמיתית שלה היא מולסת הרימון. זה...

עוגת הגבינה הזו, שדוגמת זברה, מרשימה להפליא, והקישוט שלה דורש מעט מאמץ. המילוי מחולק לשני חלקים, חלק אחד צבוע בקקאו כהה במיוחד, ו...

אם אתם מכירים את קוקטייל הפיקלבק, שבו שותים שוט של ויסקי ומיד אחריו שוט של מיץ חמוצים, אתם תאהבו את גרסת הלימון-ג'ינג'ר הזו, אותה שותים אחרי...

שורשי קסאווה (או יוקה) הם מרכיב פופולרי בדרום אמריקה, שם הם בדרך כלל מוכנים באופן דומה לתפוחי אדמה. אפשר אפילו להכין צ'יפס מקסאווה, והם יהיו זהובים, פריכים ו...

המילים "פטה" ו"קוויאר" אינן בדיוק צמחוניות, אבל המתכון הזה דורש פטה צמחי טעים ולקשט אותו בגרעיני רימון, ש...

כריך ראובן החם המסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו...

המרכיב העיקרי בכריכים האלה הוא סייטן, מוצר חלבון חיטה (גלוטן). הוא מוכן בצורה כזו שתשכחו שזה רק תחליף בשר! פרוסות סייטן מצופות בבלילה...

שווארמה, מאכל רחוב מזרח תיכוני קלאסי, עשויה מכמות נדיבה של עוף כבוש, אשר משופד בשכבות וצלוי באיטיות במשך מספר שעות. מנה פשוטה זו...

המרכיב הסודי במנה מזרח תיכונית זו הוא יוגורט. הוא מתווסף למרינדה של העוף, לבצק ללחמים עליהם הוא מוגש ולרוטב להגשה. תצטרכו...

אם אתם מחפשים דרכים מהנות להשתמש בחמאת בוטנים בקינוחים, נסו את הקאפקייקס הרכים והאווריריים האלה עם ציפוי גבינת שמנת וחמאת בוטנים, ולנגיעה של צבע, נסו...

קאפקייקס רכים ואווריריים אלה, מכוסים בציפוי גבינת שמנת, יהיו התוספת המושלמת לכל חגיגה. הם קלים להכנה, והציפוי קל באותה מידה להכנה. להגשה מסודרת ואלגנטית יותר...

תענגו את כולם עם מתאבן של קליפות תפוחי אדמה. קליפות תפוחי אדמה אפויים (שמרו את הבשר למעיכה) נחתכות לסירות ומוגשות עם מגוון מילויים, כמו במתכון הזה: עם...

שווארמה צמחונית מרשימה זו תעורר אפילו את חכמי הבשר הכי אוהבים. ירקות סתיו פרוסים דק מושרים בתערובת של תבלינים חמים ושמן זית, ו...

בין אם אתם צמים או אוכלים אוכל צמחי כל יום, הגרסה הטבעונית הזו של פאי רועים תשמח כל מי שמתגעגע לקלאסיקה החורפית המחממת. היא נראית בדיוק כמו...

שמן קוקוס כתית מעולה או שמן קוקוס לא מזוקק מעניק לבצק פאי את אותו המרקם כמו חמאה. הפאי פירורי ורך. יתר על כן, עם בצק זה...

קשיו אינם האגוזים היחידים שמכינים גבינה טבעונית מעולה. הכוכב של גבינת השבר המלוחה והפלפלית הזו הוא שקדים מולבנים. בול הגבינה הטבעונית מגולגל בפלפל כתוש...

המהות של פרנץ' טוסט קלאסי טמונה במרכזו הרך, כמעט קרמי, ובקרום הפריך המנוגד. גרסה טבעונית זו שומרת על כל התכונות הללו ומהירה באותה מידה להכנה.

את המקרוני והגבינה האהובים על כולם ניתן להכין ללא מוצרי חלב, והם טעימים באותה מידה. הרוטב עשוי מקשיו, פירה תפוחי אדמה ודלעת, והטעם הגביני...

רוטב טבעוני זה ישמח אתכם בטעם האומאמי שלו. אומאמי הוא מונח יפני לטעם החמישי (יחד עם מלוח, חריף, חמוץ ומתוק). כדי להשיג אפקט זה, משתמשים בירקות ברוטב...

בראוניז שוקולד מדהימים אלה מלאים בהפתעות. ראשית, תמצאו מרכז נוזלי עשוי מטחינה, משחת שומשום. שנית, הקינוח הזה טבעוני, אבל כולם יאהבו אותו! הטעם עשיר,...

הקציצות האלה מלאות בכל הטעמים של קציצות סרטנים מסורתיות. יש בהן תיבול פירות ים מאולד ביי, לימון, ואת הטעם החמצמץ והמלוח הזה. אבל מה שאין בקציצות האלה זה סרטן.