זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון זה מושלם למסיבת גריל בחצר האחורית של הקיץ. נתחי פילה סלמון מושרים במשך מספר דקות במיץ ליים, שמן זית, כמון ושום, לאחר מכן נצלים על הגריל ומוגשים כמילוי לטאקו לצד ירקות צלויים וטריים.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון
• כף אחת של מיץ ליים + פלחי ליים לקישוט
• 2 כפיות כמון טחון
• כפית אבקת שום אחת
• כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
• ארבעה פילה סלמון ללא עור, במשקל 170 גרם כל אחד.
• 1 פלפל אדום, ללא גרעינים וחתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל צהוב, ללא גרעינים וחתוך לרצועות דקות
• 1 בצל אדום גדול, קלוף וחתוך לקוביות בעובי 1 ס"מ.
• 8 טורטיות חיטה לטאקו
• 0.5 כוס קסו פרסקו מפורר
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• כוסברה טרייה קצוצה להגשה
• ציוד מיוחדרשת דגים; מחבת גריל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, פלפל מתוק, אבקת שום, כַּמוֹן, גבינת קסו פרסקו, אַבוֹקָדוֹ, בצל אדום, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו שמן זית, מיץ ליים, כמון, אבקת שום ומלח. מרחו את נתחי הסלמון במרינדה משני הצדדים. הניחו בסלסלת דגים.
שלב 3
• מניחים את הפלפלים הפרוסים והבצל האדום על מחבת גריל. מברישים בשמן זית ופוזים קורט מלח. מניחים את המחבת על גריל חם ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-15-20 דקות.
שלב 4
• בינתיים, הניחו את הדג על רשת הגריל. טגנו עד להשחמה משני הצדדים ואטימות במרכז, כ-4 דקות מכל צד. הוציאו את הדג מהגריל והעבירו לצלחת. פרסו אותו בעדינות.
שלב 5
• מניחים את הטורטיות על הגריל ומטגנים אותן כמה שניות מכל צד עד שהן משחירות.
שלב 6
• ממלאים כל טורטיה בתערובת הפלפל, הבצל והדגים. מעל מפזרים גבינה מפוררת, אבוקדו חתוך לקוביות, כוסברה וקמצוץ מיץ ליים.

קולות: 1