טיאן ירקות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 289, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 550 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

טיאן ירקות צרפתי הוא מאכל ירקות קיצי בריא שמקורו בפרובאנס. תצטרכו בצל, תפוחי אדמה, קישואים, עגבניות ועשבי תיבול. הירקות נחתכים לעיגולים שווים בגודלם ומסודרים יפה בתבנית אפייה על מצע בצל מוקפץ עם שום. הטיאן נאפה תחילה מתחת לאלומיניום עד שהוא עסיסי, לאחר מכן מפוזר גבינה מגוררת ומבושל עד להזהבה, מה שמעניק לירקות את טעמם המדהים ומייחד את המנה מתבשילי ירקות אחרים. זה טעים, בריא ומשביע מאוד. בחרו ירקות בעובי דומה, והמנה גם תיראה ייצוגית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בצלים גדולים, חתוכים לחצאי טבעות
2 שיני שום, כתושות
450 גרם תפוחי אדמה עגולים בינוניים, לא קלופים
350 גרם קישואים
0.6 ק"ג עגבניות בינוניות
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
כף אחת של עלי טימין טריים + גבעולים נוספים
60 גרם גרוייר, מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, קִשׁוּא, עגבניות, גבינת גרוייר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 על 5 ס"מ בשמן זית. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת בינונית ומטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 8-10 דקות, עד לשקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מורחים את תערובת הבצל בתחתית תבנית האפייה.

פורסים את תפוחי האדמה, הקישואים והעגבניות לפרוסות עגולות בעובי 0.5 ס"מ. מניחים אותם אחד אחד בתבנית, מעל הבצלים, ולוחצים היטב, בשכבה אחת. מפזרים מלח, פלפל שחור, עלי טימין וענפיו, ומזלפים עוד כף שמן זית.
כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 35-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. הסירו את נייר האלומיניום מהתבנית, הסירו את ענפי הטימין, פזרו גבינה ואופים עוד 30 דקות, עד להזהבה. הגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / המטבח הצרפתי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים