זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

היופי במתכון החומוס הקלאסי של קייטי לי הוא שהוא עשוי מחומוס משומר, מה שמבטל את ההשריה והבישול הגוזלים זמן של גרגירי חומוס יבשים. עקבו אחר המתכון וטחנו את החומוס במעבד מזון כדי להבטיח מרקם חלק.

רכיבים:

• 2 קופסאות שימורים (425 גרם כל אחת) גרגירי חומוס (לסנן, לשמור נוזלים)
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/2 כף משחת טחינה שומשום
• 1 כפית כמון טחון
• 2 שיני שום
• 1/2 כוס שמן זית, ועוד להגשה
• כפית מלח גס
• פפריקה מעושנת להגשה (אופציונלי)
• ירקות קצוצים (גזר, סלרי, פלפלים) ו צ'יפס פיתה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומוס, צ'יפס פיתה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, פלפל מתוק, שׂוּמשׂוּם, שׁוּם, מיץ לימון, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים גרגירי חומוס במעבד מזון, מוסיפים מיץ לימון, משחת שומשום, כמון ושום וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. בזמן שהמכשיר פועל, מזגו פנימה את השמן באיטיות בזרם דק.
  
  מוסיפים מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. אם היא סמיכה מדי, מוסיפים מעט מנוזלי החומוס ששמרנו, 2 כפות בכל פעם, עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
שלב 2
• להגשה, מעבירים את החומוס לקערת הגשה ומזלפים מעט שמן זית. מקשטים בפפריקה מעושנת (אם משתמשים) ומגישים עם ירקות וצ'יפס פיתה לטבילה.
  
  יש לאחסן שאריות חומוס בכלי אטום במקרר עד 5 ימים..

קולות: 8

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.