"אורז" כרובית מטוגן

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 187, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 979 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

במתכון הזה למנה אסייתית קלאסית, כרובית מחליפה את האורז. עם זאת, בניגוד לאורז מטוגן מסורתי, הוא דל בפחמימות ועשיר בסיבים בריאים. גרסה זו של "אורז" מטוגן היא צמחונית, עשויה מפטריות, ביצים מקושקשות וירקות, אך ניתן להוסיף בקלות בייקון מטוגן, קוביות חזיר או כל בשר אחר שיש לכם בהישג יד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית בינוני אחד (כ-800 גרם), חתוך לפרחים בגודל 2.5 ס"מ. חתוך את הגבעולים.
כף אחת + 2 כפיות חמאת בוטנים + עוד לפי הצורך
2 ביצים גדולות, טרופות
110 גרם פטריות שיטאקי טריות, ללא גבעולים, עם כיפות חתוכים לרצועות של 0.5 ס"מ.
6 בצלים ירוקים, פרוסים דק, כף בצל, מניחים בצד
1/4 כוס גזר מגורר גס (בערך 1 יחידות)
שן שום גדולה אחת, קצוצה
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות שמן שומשום כהה
0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה, להפשיר בטמפרטורת החדר ולשטוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, חמאת בוטנים, ביצים, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, גֶזֶר, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, אפונה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). טוחנים את הכרובית ב-2 מנות במעבד מזון עד לקבלת קוסקוס, 10 עד 12 שניות. מניחים את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ומשומנת קלות וצולים, תוך ערבוב באמצע, עד שהכרובית מתחילה להתרכך ולהיות זהובה-חומה בנקודות, כ-15 דקות. מצננים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לקערה.
בווק מתובל או במחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק, חממו 2 כפיות שמן בוטנים על אש בינונית-גבוהה. סובבו את המחבת כדי לצפות אותה בשמן. שפכו את הביצים וסובבו את המחבת עד שהביצים יוצרות פנקייק גדול ודק. הרימו את קצה הביצה כדי לאפשר לביצה הגולמית לזרום למרכז. לאחר שהביצה התייצבה, הוציאו אותה מהמחבת והניחו אותה על קרש חיתוך. הניחו לה להתקרר וחתכו לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ.

בינתיים, נגבו את המחבת במגבות נייר וחממו את כף שמן הבוטנים הנותרת על אש גבוהה. הוסיפו את הפטריות, הבצל הירוק והגזר ובשלו תוך ערבוב במשך דקה וחצי. הוסיפו את השום והג'ינג'ר ובשלו תוך ערבוב במשך דקה נוספת. הוסיפו את רוטב הסויה, שמן השומשום, הכרובית וחצי כפית מלח ובשלו תוך ערבוב תכוף במשך 2-3 דקות. הוסיפו את האפונה הירוקה והביצה המטוגנת ובשלו תוך ערבוב עד לחימום מלא, דקה-2. פזרו את הבצל הירוק ששמרתם והגישו מיד.

קטגוריות: