מנגו בגריל עם פלפלי חלפיניו

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 112, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 141 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

מתאבן בהיר, עסיסי וטעים של פרוסות מנגו מקורמלות צלויות. מתיקותן וטעמן הקל של צנוברים משתלבים בהרמוניה עם החריפות המנוגדת של פלפל קאיין וחלפיניו טרי. מיץ ליים מוסיף רעננות נוצצת לכל הרכב הטעמים. כדי לרכך את חריפות הפלפלים ולהעניק להם גוון קליל וקרמי, טפטפו על פרוסות המנגו שמנת חמוצה לפני ההגשה. פזרו כוסברה טרייה והגישו כמנה ראשונה או כתוספת לעוף או חזיר צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 מנגו
פלפל קאיין, לפי הטעם
שמן זית לטפטף מעל המנגו
ליים אחד, חתוך לחצי
0.5 כוס שמנת חמוצה מקסיקנית (או 1/3 כוס שמנת חמוצה מעורבבת עם 2 כפות חלב)
פרוסות דקות של פלפל חלפיניו וכוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, פלפל קאיין טחון, סִיד, שמנת חמוצה, פלפל חלפיניו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מקלפים את המנגו וחותכים את הבשר מהגלעין לפרוסות גדולות ושטוחות; מניחים אותן על תבנית אפייה. מפזרים על פרוסות המנגו מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין, ומטפטפים שמן זית. הופכים את הפרוסות וחוזרים על הפעולה.
צלו את המנגו, הפכו אותו פעם אחת, עד להופעת סימני צלייה פריכים, כ-2-3 דקות. העבירו לצלחת הגשה וטפטפו מעל מיץ ליים. הגישו עם שמנת חמוצה וקשטו בחלפיניו וכוסברה.

קטגוריות: